Ranskalainen sitruunatorttu

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Ranskalainen sitruunapiirakka maistuu takuulla, sillä sen pohja on herkullisen rapea ja täyte sitruunaisen raikas. Torttu on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä.

Täyte
3 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	sokeria
1 tl	leivinjauhetta
1 kpl	sitruunan raastettu kuori
100 g	kylmää voita
1 kpl	kananmunan keltuainen
1 - 2 rkl	kuohukermaa
3 kpl	sitruunaa
4 kpl	kananmunaa
4 dl	tomusokeria
1 1/2 dl	maissitärkkelystä
1 1/2 dl	kuohukermaa
Pinnalle
	kanelia
Koristeluun
1 kpl	sitruuna
1 dl	vettä
1/2 dl	sokeria

1.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2.
Valmista taikina. Pese sitruuna ja raasta kuoren keltainen osa. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja sitruunan kuoriraaste keskenään. Paloittele sekaan voi ja nypi ainekset murumaiseksi. Lisää joukkoon keltuainen ja vähän kermaa. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa.
3.
Vuoraa irtopohjavuoan (halk. n. 23 cm:n) pohja leivinpaperilla. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pane pakastimeen 20 minuutiksi.
4.
Esipaista pohjaa uunissa 15 minuuttia.
5.
Valmista täyte. Pese sitruunat. Raasta kahden sitruunan kuoret ja purista kolmesta sitruunasta mehut. Vatkaa munat ja sokeri keskenään. Sekoita joukkoon sitruunamehu, kuoriraaste, tärkkelys ja kerma. Kaada täyte esipaistetulle piirakkapohjalle.
6.
Kypsennä 175 asteessa noin 45 minuuttia. Peitä pinta leivinpaperilla, jos se alkaa tummua.
7.
Anna tortun jäähtyä ja irrota se varoen vuoasta. Torttu on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Koristele pinta kanelilla ennen tarjoilua.
8.
Tee halutessasi koristeeksi sokeriliemessä maustuneita sitruunaviipaleita. Pese ja viipaloi sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta sokeri ja vesi, lisää sitruunaviipaleet. Kiehauta ja jäähdytä viipaleet liemessä.

Reseptit|Leivonnaiset

Ranskalainen sitruunatorttu

Name: Ranskalainen sitruunatorttu
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 3 1/2 dl Vehnäjauhoja; 1/2 dl Sokeria; 1 tl Leivinjauhetta; 1 kpl Sitruunan raastettu kuori; 100 g Kylmää voita; 1 kpl Kananmunan keltuainen; 1 - 2 rkl Kuohukermaa; 3 kpl sitruunaa; 4 kpl kananmunaa; 4 dl Tomusokeria; 1 1/2 dl maissitärkkelystä; 1 1/2 dl kuohukermaa; Kanelia; 1 kpl Sitruuna; 1 dl Vettä; 1/2 dl Sokeria

Arvostele resepti

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Ranskalainen sitruunapiirakka maistuu takuulla, sillä sen pohja on herkullisen rapea ja täyte sitruunaisen raikas. Torttu on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
3 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	sokeria
1 tl	leivinjauhetta
1 kpl	sitruunan raastettu kuori
100 g	kylmää voita
1 kpl	kananmunan keltuainen
1 - 2 rkl	kuohukermaa
Täyte
3 kpl	sitruunaa
4 kpl	kananmunaa
4 dl	tomusokeria
1 1/2 dl	maissitärkkelystä
1 1/2 dl	kuohukermaa
Pinnalle
	kanelia
Koristeluun
1 kpl	sitruuna
1 dl	vettä
1/2 dl	sokeria

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2
Valmista taikina. Pese sitruuna ja raasta kuoren keltainen osa. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja sitruunan kuoriraaste keskenään. Paloittele sekaan voi ja nypi ainekset murumaiseksi. Lisää joukkoon keltuainen ja vähän kermaa. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruunan raastettu kuori
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g kylmää voita
1 kpl kananmunan keltuainen
1 - 2 rkl kuohukermaa
3
Vuoraa irtopohjavuoan (halk. n. 23 cm:n) pohja leivinpaperilla. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pane pakastimeen 20 minuutiksi.
4
Esipaista pohjaa uunissa 15 minuuttia.
5
Valmista täyte. Pese sitruunat. Raasta kahden sitruunan kuoret ja purista kolmesta sitruunasta mehut. Vatkaa munat ja sokeri keskenään. Sekoita joukkoon sitruunamehu, kuoriraaste, tärkkelys ja kerma. Kaada täyte esipaistetulle piirakkapohjalle.
Määrä Ainesosa
3 kpl sitruunaa
4 kpl kananmunaa
4 dl tomusokeria
1 1/2 dl maissitärkkelystä
1 1/2 dl kuohukermaa
6
Kypsennä 175 asteessa noin 45 minuuttia. Peitä pinta leivinpaperilla, jos se alkaa tummua.
7
Anna tortun jäähtyä ja irrota se varoen vuoasta. Torttu on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Koristele pinta kanelilla ennen tarjoilua.
Määrä Ainesosa
kanelia
8
Tee halutessasi koristeeksi sokeriliemessä maustuneita sitruunaviipaleita. Pese ja viipaloi sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta sokeri ja vesi, lisää sitruunaviipaleet. Kiehauta ja jäähdytä viipaleet liemessä.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna
1/2 dl sokeria
1 dl vettä

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Kanelia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli