Yhteishyvä footer logo

Sokerittomat eclair-leivokset

15 Kappaletta
|

60 min

| Vähemmän sokeria
Sokerittomat eclair-leivokset

Nappaa talteen!

Eclair-leivokset eli ranskalaiset tuulihattuleivokset voidaan makeuttaa myös makeutusjauheella, niin saat sokerittomat herkut kesän ja kevään juhliin.

1 dlmaitoa
1 dlvettä
75 gvoita
1/4 tlsuolaa
2 dlvehnäjauhoja
3 kplkeskikokoista kananmunaa
1/2 tlleivinjauhetta
Täyte
1 kplvaniljatanko
2 dlvispikermaa
2 tlmakeutusjauhetta
200 gmaustamatonta rahkaa
250 gmansikoita
1 rklsitruunanmehua
  1. 1.

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mittaa maito, vesi, voi ja suola kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti, kunnes taikinasta muodostuu kattilan reunoista irtoava pallo. Anna taikinan jäähtyä 5 minuuttia.

  2. 2.

    Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella samalla vatkaten. Lisää leivinjauhe yhdessä viimeisen munan kanssa.

  3. 3.

    Pane taikina isoon pursotinpussiin. Voit käyttää pussia tyllan kanssa tai ilman. Pursota taikinasta leivinpaperilla peitetylle pellille 7–8 cm:n mittaisia tankoja. Jätä tankojen väliin riittävästi tilaa, sillä leivonnaiset kohoavat ja turpoavat uunissa.

  4. 4.

    Paista eclaireja uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua kuin vasta paistamisen loppupuolella. Tarkista kypsyys halkaisemalla yksi tuulihattu: kevyt ja sisältä ontto on kypsä.

  5. 5.

    Valmista täyte leivosten jäähtyessä. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kerman joukkoon. Mausta kerma makeutusjauheella ja vatkaa napakaksi vaahdoksi. Survo noin 2/3 mansikoista. Sekoita kermaan mansikkasurvos, rahka ja sitruunamehu.

  6. 6.

    Halkaise tuulihatut. Viipaloi loput mansikat. Lusikoi tai pursota täyte leivosten sisään ja koristele mansikkaviipaleilla. Nosta kansi päälle.

Sokerittomat eclair-leivokset
Sokerittomat eclair-leivokset
Reseptit|Leivonnaiset

Sokerittomat eclair-leivokset

Arvostele resepti
15 Kappaletta

60 min

Eclair-leivokset eli ranskalaiset tuulihattuleivokset voidaan makeuttaa myös makeutusjauheella, niin saat sokerittomat herkut kesän ja kevään juhliin.

Ainekset

MääräAinesosa
1 dlmaitoa
1 dlvettä
75 gvoita
1/4 tlsuolaa
2 dlvehnäjauhoja
3 kplkeskikokoista kananmunaa
1/2 tlleivinjauhetta

Täyte

1 kplvaniljatanko
2 dlvispikermaa
2 tlmakeutusjauhetta
200 gmaustamatonta rahkaa
250 gmansikoita
1 rklsitruunanmehua

Valmistus (Uuni 200°C)

  1. 1

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mittaa maito, vesi, voi ja suola kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti, kunnes taikinasta muodostuu kattilan reunoista irtoava pallo. Anna taikinan jäähtyä 5 minuuttia.

    MääräAinesosa
    1 dlmaitoa
    1 dlvettä
    75 gvoita
    1/4 tlsuolaa
    2 dlvehnäjauhoja
  2. 2

    Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella samalla vatkaten. Lisää leivinjauhe yhdessä viimeisen munan kanssa.

    MääräAinesosa
    3 kplkeskikokoista kananmunaa
    1/2 tlleivinjauhetta
  3. 3

    Pane taikina isoon pursotinpussiin. Voit käyttää pussia tyllan kanssa tai ilman. Pursota taikinasta leivinpaperilla peitetylle pellille 7–8 cm:n mittaisia tankoja. Jätä tankojen väliin riittävästi tilaa, sillä leivonnaiset kohoavat ja turpoavat uunissa.

  4. 4

    Paista eclaireja uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua kuin vasta paistamisen loppupuolella. Tarkista kypsyys halkaisemalla yksi tuulihattu: kevyt ja sisältä ontto on kypsä.

  5. 5

    Valmista täyte leivosten jäähtyessä. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kerman joukkoon. Mausta kerma makeutusjauheella ja vatkaa napakaksi vaahdoksi. Survo noin 2/3 mansikoista. Sekoita kermaan mansikkasurvos, rahka ja sitruunamehu.

    MääräAinesosa
    1 kplvaniljatanko
    2 dlvispikermaa
    2 tlmakeutusjauhetta
    200 gmaustamatonta rahkaa
    250 gmansikoita
    1 rklsitruunanmehua
  6. 6

    Halkaise tuulihatut. Viipaloi loput mansikat. Lusikoi tai pursota täyte leivosten sisään ja koristele mansikkaviipaleilla. Nosta kansi päälle.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 kpl vaniljatanko.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Piia Arnould
23.7.2018
|
Päivitetty: 2.12.2025

Samankaltaisia reseptejä

Näitä syödään nyt

Helppo itsenäisyyspäivän kakku
1.
Helppo itsenäisyyspäivän kakku
Karjalanpaisti
2.
Karjalanpaisti
Hurmaava Omar-juustokakku
3.
Hurmaava Omar-juustokakku
Joulusalaatti briejuustolla, pekaanipähkinöillä ja viikunoilla
4.
Joulusalaatti
Pippurikastike pihville
5.
Pippurikastike pihville
Punajuuri-sinihomejuustolaatikko
6.
Punajuuri-sinihomejuustolaatikko
Suolaiset joulutortut lohitäytteellä
7.
Suolaiset joulutortut lohitäytteellä
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
8.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Vanhanajan perunamuusi
9.
Vanhanajan perunamuusi
Mustikkainen valkosuklaajuustokakku
10.
Mustikkainen valkosuklaajuustokakku
Rapeat lohkoperunat uunissa
11.
Rapeat lohkoperunat uunissa
bataattilaatikko
12.
Bataattilaatikko

Suosituimmat

Nainen katsoo kameraan.
1.
Tämä koru on taas muodikas – Näkyykö Linnan juhlissa?
Nainen makaa ruskealla nahkasohvalla ja soittaa vanhalla kännykällä.
2.
Kara, 33, elää ilman älypuhelinta – Sama Nokia 3310 ollut jo 20 vuotta
Kaksi naista vaaleanpunaista taustaa vasten, toisella lyhyt ja toisella pitkät hiukset
3.
Sopivatko sinulle lyhyet vai pitkät hiukset? Tee helppo testi!
Iina Hyttinen kädessä ruokapaketteja.
4.
Ruokakauppaan jopa 1700 euroa kuussa – Iina kertoo, miksi ei pihistele
Anu Manninen istuu nojatuolissa
5.
Ällistyttävä asu! Tätä mekkoa ei nähdä Linnassa, mutta todellakin pitäisi
Kääreellisiä joulusuklaita muffinssivuoissa.
6.
Helppo ja herkullinen joululahja – Näin paketoit konvehdit kauniisti
Jouluinen olohuone, jossa on nahkasohva ja joulukuusi
7.
Katsopa kaappeihisi! Näin teet trendikkään joulukodin helposti
Villapaitaan pukeutunut nainen avaa joululahjapakettia
8.
Mitä antaa joululahjaksi nuorelle? Nämä lahjat ovat teinien toivelistalla
Viisi uuniperunaa, joista kaksi lautasella katkarapu- ja kanatäytteellä täytettynä. Lautasella haarukka ja lautasen vieressä täytteitä kulhoissa.
9.
Täydelliset uuniperunat ja helppo kaava herkullisiin täytteisiin – 5 vinkkiä, joilla onnistut joka kerta!
Airfryer täynnä ranskalaisia ja kädet, joissa on lasta, jolla sekoitetaan ranskalaisia.
10.
Arja Elina hankki airfryerin – Sen jälkeen mikään ei ollut kuin ennen
Lähikuva Mariskoolista
11.
Löytyykö kaapistasi tämä harvinainen Mariskooli? Arvo jopa 700 euroa
Kolmella eri tavalla tehdyt lapaset: kiila- ja aukkopeukalo, sekä poikittain neulotut lapaset.
12.
Neulotut lapaset – kolme perusohjetta

Uusimmat

Elämä

Mitä pölähti pipon alta, hilsettä vai kuivaa päänahkaa? Tästä tiedät

Nainen harjaa hiuksiaan ja katsoo itseään peilistä

Elämä

Nerokas vinkki värien käyttöön! Näin asusi näyttää aina tyylikkäältä

Nainen istuu portailla.

Elämä

Tämä kauneustrendi on suomalaiseen makuun! Nyt tulee Japani-kosmetiikka

Nainen katsoo yli olan.

Joulu

Kinkun rinnalle tai tilalle – Kokeile näitä joulupöydän uusia tähtiä

Savutofutahnalla täytettyjä uunibataatteja tarjoilulautasella.

Ruoka ja reseptit

Viikon ruokalista, vko 50: helppo kanapata ja pizzanmakuiset uuniperunat

Helppo kanapata