Name: Suklaamarenkikakku
Yield: 6 portion
Ingredients: 4 kpl Kananmunanvalkuaista; 2 dl Sokeria; 1 tl Maissitärkkelystä; 1 tl Valkoviinietikkaa; 50 g Taloussuklaata; 2 dl Vispikermaa; 1 - 2 rkl Sokeria; 2 tl Vaniljasokeria; 100 g Mascarponejuustoa; 150 g Taloussuklaata; Vaahtokarkkeja; Ranskanpastilleja; Popcorneja tai suolapähkinöitä; Kermakaramelleja (esim. omar); Sulatettua taloussuklaata

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (6 annosta)

Marenkipohja

4 kpl

Kananmunanvalkuaista

2 dl

Sokeria

1 tl

Maissitärkkelystä

1 tl

Valkoviinietikkaa

50 g

Taloussuklaata

Päälle

2 dl

Vispikermaa

1 - 2 rkl

Sokeria

2 tl

Vaniljasokeria

100 g

Mascarponejuustoa

150 g

Taloussuklaata

Koristeeksi

Vaahtokarkkeja

Ranskanpastilleja

Popcorneja tai suolapähkinöitä

Kermakaramelleja (esim. omar)

Sulatettua taloussuklaata

Valmistus

Rouhi suklaa. Erottele valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan kulhoon. Vatkaa valkuaiset hyväksi vaahdoksi. Lisää sokerit ja maissitärkkelys valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan samalla vatkaten. Lisää etikka ja kääntele sekaan suklaarouhe. Levitä marenki leivinpaperin päälle halkaisijaltaan noin 25 cm:n kokoiseksi levyksi. Paista marenkia 110-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia.
Siirrä jäähtynyt marenki tarjoiluvadille. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa puolella teholla. Sekoita kerran sulattamisen aikana.
Vatkaa kerma sokereiden kanssa pehmeäksi vaahdoksi, lisää joukkoon mascarponejuusto ja haalea suklaa. Jätä vähän suklaata kakun päälle valutettavaksi. Levitä suklaakerma pohjan päälle. Koristele.

Lisää aiheesta

Resepti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Laura Riihelä

Julkaistu: 22.10.2018

Muokattu: 18.3.2021

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

494

Energiaa kcal

2069

Energiaa kj

28,2 g

Rasvaa

17,5 g

Tyydyttynyttä rasvaa

52,3 g

Hiilihydraatteja

51,3 g

Sokereita

1,8 g

Kuituja

6,7 g

Proteiinia

0,3 g

Suolaa

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

1 tl Maissitärkkelystä,

2 tl Vaniljasokeria,

Vaahtokarkkeja,

Ranskanpastilleja,

Popcorneja tai suolapähkinöitä,

Kermakaramelleja (esim, omar),

Sulatettua taloussuklaata.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Suklaamarenkikakku