Valkokastike eli béchamel
Valkokastike eli béchamel
Reseptit|Viikonloppu

Valkokastike eli béchamel

arvosana5/5

(2)arviota
Anna oma arviosi
Annosmäärä4 Annosta
Valmistusaika

15 min

Valkokastike eli béchamel valmistetaan voista, vehnäjauhoista ja lämmitetystä maidosta. Aitoon ranskalaiseen béchameliin maito kiehautetaan ensin sipulin ja mausteiden kanssa.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
1 kplsipuli
2 kpllaakerinlehteä
2 kplneilikkaa
6 dlmaitoa
3 rklvoita
4 rklvehnäjauhoja
1/2 tlsuolaa
ripaus jauhettua muskottipähkinää

Valmistus

  1. 1

    Kuori sipuli ja leikkaa se neljään osaan. Laita sipulipalat, laakerinlehdet, neilikat ja maito kattilaan. Keitä 2 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna maustua 10 minuuttia. Siivilöi mausteet pois maidosta.

    MääräAinesosa
    1 kplsipuli
    2 kpllaakerinlehteä
    2 kplneilikkaa
    6 dlmaitoa
  2. 2

    Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita 1–2 minuuttia, kunnes suurus on tasainen, jauhot hieman kiehahtavat ja seos vaalenee. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää lämmin maito ohuena nauhana suurukseen koko ajan voimakkaasti kattilan pohjaa myöten vispaten.

    MääräAinesosa
    3 rklvoita
    4 rklvehnäjauhoja
    6 dlmaitoa
  3. 3

    Kuumenna kastike sekoitellen kiehuvaksi ja anna sen poreilla ja saostua 5–8 minuuttia.

  4. 4

    Mausta kastike suolalla ja muskottipähkinällä. Jos kastike joutuu odottamaan, estä kuortuminen peittämällä kastike kelmulla tai voidellulla voipaperilla. Voit myös sivellä kastikkeen pinnan kevyesti voilla.

    MääräAinesosa
    1/2 tlsuolaa
    ripaus jauhettua muskottipähkinää

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Vinkki: Tee valkokastikkeesta pinaattikastike lisäämällä siihen pakastepinaattia tai kananmunakastike lisäämällä kastikkeeseen kovaksi keitettyä, silputtua kananmunaa. Paksun gratinointikastikkeen saat, kun lisäät hieman voin ja jauhojen määrää ja sekoitat valmiiseen kastikkeeseen juustoraastetta ja yrttejä.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 kpl laakerinlehteä, 2 kpl neilikkaa, 0.5 tl suolaa, ripaus jauhettua muskottipähkinää.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Anu Brask
4.11.2018
|
Päivitetty: 3.6.2026
Näitä syödään nyt
Rento tortillavuoka
1.
Rento tortillavuoka
Mainio mustikka-kaurapaistos
2.
Mainio mustikka-kaurapaistos
Maisemakahvilan raparperipiirakka
3.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Marjainen juustokakku vuoassa ja paloja lautasilla
4.
Marjainen juustokakkupiirakka
Viisi viipaloiduilla mansikoilla täytettyä, rullattua lettua leikkuulaudan päällä. Leikkuulaudan vierellä kolme haarukkaa ja kulho, jossa kermavaahtoa.
5.
Lettutaikina
Mummon hölskytyskurkut
6.
Mummon hölskytyskurkut
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
7.
Paras kaalilaatikko
Britakakku mansikka
8.
Mansikka-britakakku
Banaaniletut
9.
Helpot banaaniletut
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
10.
Maukkaat lihapullat
Helppo uunifetapasta
11.
Helppo uunifetapasta
Maailman paras pannukakku
12.
Maailman paras pannukakku
Luetuimmat
  1. 1.
    Ällistyttävän helppoa! Näin saat taas valkoisen vessanpöntön
  2. 2.
    Voiko 11 000 eurolla rakentaa talon? Tiia teki niin
  3. 3.
    Hääpäivän aatto oli paljastava – Tällaista on olla alkoholistin puoliso
  4. 4.
    Haisetko sinäkin vaatekaapilta? Näin korjaat tilanteen
  5. 5.
    "Tämä piirakka kerää aina ylistävät kehut"
  6. 6.
    Mitä teet kahvinkeiton jälkeen? Moni pilaa pannunsa turhaan
Näytä lisää

Uusimmat