Vaahdota vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto vaniljarahkan kera ja mausta vielä vaniljauutteella tai -sokerilla. (Jos haluat kiinteämmän vanukkaan käytä liivatetta. Liota tällöin liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Purista vesi pois ja sulata nopeasti vaniljauutteen kera. Kaada ohuena nauhana rahkavaahdon joukkoon.)
Laita puolukkakastiketta lasin pohjalle ja kaada vaniljarahkavanukas päälle. Nosta jääkaappiin kiinteytymään. Ripottele vanukkaan päälle murskattuja Cantuccini-korppuja tai keksinmuruja.
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.