Suosikit
Veriappelsiinikeikauskakku
Noin tunti (josta 15 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Veriappelsiini-keikauskakku on klassisen ananaskeikauskakun raikas versio. Kakussa maistuvat karamellisoidut veriappelsiinit ja inkivääri. Mehevä kakkutaikina on helppo valmistaa ja koukuttavan herkullinen vaahterasiirappi-mascarponevaahto antaa kakulle viimeisin silauksen.
Ruokavaliot
Ainekset
KARAMELLISOIDUT APPELSIINIT
2 kpl
veriappelsiinia
3/4 dl
vaahterasiirappia
TAIKINA
1 kpl
veriappelsiini
2 kpl
kananmunaa
1 dl
rypsiöljyä
1 dl
vaahterasiirappia
3 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
suolaa
1 tl
inkivääriä
1 tl
vaniljasokeria
VUOAN VOITELUUN
1 rkl
rypsiöljyä
MASCARPONE-VAAHTERASIIRAPPIVAAHTO
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
2 rkl
vaahterasiirappia
Valmistus
1
Pese appelsiinit huolellisesti kuumalla vedellä ja leikkaa veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Poista reunimmaiset viipaleet. Kuumenna siirappi pannulla ja lisää appelsiinit. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja anna jäähtyä taikinan valmistuksen ajan.
3/4 dl
vaahterasiirappia
2 kpl
veriappelsiinia
2
Purista taikinan appelsiinista mehu (noin ¾ dl). Yhdistä kulhossa mehu, munat, öljy ja siirappi. Yhdistä toisessa kulhossa kakkupohjan kuivat aineet. Sekoita neste kuivien aineiden joukkoon, älä vatkaa.
1 kpl
veriappelsiini
2 kpl
kananmunaa
1 dl
rypsiöljyä
1 dl
vaahterasiirappia
3 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
suolaa
1 tl
inkivääriä
1 tl
vaniljasokeria
3
Öljyä pyöreä kakkuvuoka (halkaisija 24 cm) ja lado pohjalle appelsiiniviipaleet. Säästä liemi. Levitä taikina viipaleiden päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä hetki, kumoa tarjoiluvadille ja valuta päälle liemi tasaisesti.
1 rkl
rypsiöljyä
4
Sekoita mascarponejuusto ja siirappi keskenään. Tarjoa vaahto kakun kanssa.
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
2 rkl
vaahterasiirappia
Vinkki: Vaihda veriappelsiini omenaan tai nektariiniin.
Lisää aiheesta
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 14.2.2020
Muokattu: 23.8.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
328
1373
17,8 g
6,0 g
36,4 g
22,3 g
1,5 g
4,8 g
0,6 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl inkivääriä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli