Veriappelsiinikeikauskakku
Noin tunti (josta 15 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Veriappelsiini-keikauskakku on klassisen ananaskeikauskakun raikas versio. Kakussa maistuvat karamellisoidut veriappelsiinit ja inkivääri. Mehevä kakkutaikina on helppo valmistaa ja koukuttavan herkullinen vaahterasiirappi-mascarponevaahto antaa kakulle viimeisin silauksen.
Ruokavaliot
Ainekset
karamellisoidut appelsiinit
2 kpl
veriappelsiinia
3/4 dl
vaahterasiirappia
taikina
1 kpl
veriappelsiini
2 kpl
kananmunaa
1 dl
rypsiöljyä
1 dl
vaahterasiirappia
3 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
suolaa
1 tl
inkivääriä
1 tl
vaniljasokeria
vuoan voiteluun
1 rkl
rypsiöljyä
mascarpone-vaahterasiirappivaahto
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
2 rkl
vaahterasiirappia
Valmistus
1
Pese appelsiinit huolellisesti kuumalla vedellä ja leikkaa veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Poista reunimmaiset viipaleet. Kuumenna siirappi pannulla ja lisää appelsiinit. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja anna jäähtyä taikinan valmistuksen ajan.
3/4 dl
vaahterasiirappia
2 kpl
veriappelsiinia
2
Purista taikinan appelsiinista mehu (noin ¾ dl). Yhdistä kulhossa mehu, munat, öljy ja siirappi. Yhdistä toisessa kulhossa kakkupohjan kuivat aineet. Sekoita neste kuivien aineiden joukkoon, älä vatkaa.
1 kpl
veriappelsiini
2 kpl
kananmunaa
1 dl
rypsiöljyä
1 dl
vaahterasiirappia
3 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
suolaa
1 tl
inkivääriä
1 tl
vaniljasokeria
3
Öljyä pyöreä kakkuvuoka (halkaisija 24 cm) ja lado pohjalle appelsiiniviipaleet. Säästä liemi. Levitä taikina viipaleiden päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä hetki, kumoa tarjoiluvadille ja valuta päälle liemi tasaisesti.
1 rkl
rypsiöljyä
4
Sekoita mascarponejuusto ja siirappi keskenään. Tarjoa vaahto kakun kanssa.
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
2 rkl
vaahterasiirappia
Vinkki: Vaihda veriappelsiini omenaan tai nektariiniin.
Lisää aiheesta
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 14.2.2020
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1470
351
19,3 g
6,4 g
36,5 g
22,4 g
1,5 g
6,9 g
0,7 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl inkivääriä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli