Älä heitä kukkakaalin lehtiä pois! Näin käytät koko kaalin herkullisella tavalla
Kukkakaalin lehdet eivät kuulu biojätteeseen. Moni irrottaa ne jo kaupassa, vaikka niistä saa herkullisen lisän salaatteihin, keittoihin, wokkeihin ja naposteltaviin. Kurkkaa helpot ideat niiden hyödyntämiseen ja käytä koko kaali.
Kukkakaalin lehtiä ei ole jätetty kiinni kauppojen vihanneshyllyille asiakkaiden kiusaksi. Ne suojaavat kukintoa kasvun aikana. Keittiössä niille löytyy kuitenkin monta käyttöä, joten turhaan niitä ei kannata irrottaa ja jättää kauppaan tai heittää kotona biojätteeseen. Kukkakaalin lehdet maistuvat miedosti kukkakaalilta, joten ne toimivat samoissa ruoissa kuin itse kukintokin.
Reilusti raakana
Ohuimmat lehdet sopivat salaattiin, kun ne suikaloi hienoksi. Moni napsii niitä myös sellaisenaan ruoanlaiton lomassa. Ylijääneet lehdet voi myös pikkelöidä punasipulin tapaan.
Lemmikin omistajat huomio: leikkaa ronskisti lehdet pitkittäin ja pakasta, saat koirallesi vähäkalorisen ja C- sekä K-vitamiineja sisältävän herkun.
Kiepauta öljyssä
Helppo tapa hyödyntää lehdet on pyöräyttää ne pannulla tilkassa öljyä. Silloin ne tuovat esimerkiksi lounassalaatteihin kaivattua ruokaisuutta. Kevyesti paistettuina ja esimerkiksi sitruunalla, suolalla ja pippurilla maustettuina ne toimivat lisukkeena tai täytteenä vaikka munakkaassa ja couscoussalaatissa.
Napostele näppärästi
Jos pidät lehtikaalisipseistä, kokeile tehdä naposteltavia kukkakaalin lehdistä. Pyöräytä lehdet öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla sekä paahda uunissa rapeiksi. Paistumista kannattaa seurata tarkasti, sillä ohuet reunat saavat väriä nopeasti, vaikka lehtien paksummat kohdat jäävät mukavan napakoiksi. Tarjoile dippikastikkeen kera.
Suikaloi runsautta wokkiin, pataan tai keittoon
Wokit, keitot ja padat saavat lehdistä lisää makua ja rakennetta. Kukkakaalin lehdet sopivat hyvin myös sosekeittoihin. Jos kaikkia lehtiä ei tule käytettyä, ne voi hyödyntää kasvisliemen aineksina.
