Ahvenen kaveriksi voi valita raikkaan fenkolin arkiruokaa piristämään ja ruskistetun voin viikonloppua maustamaan. Juhlan kunniaksi kala kääräistään ilmakuivattuun kinkkuun.
Ilmakuivattu kinkku maustaa ja suolaa ahvenfileen. Kääräise kinkkusiivu ahvenfileen ympärille ja kypsennä helmitomaattien kanssa uunissa tai paista pannulla. Pikaruokaa parhaimmillaan! Kokeile makuparia myös lämpimässä salaatissa tai rapean patongin välissä.
Ruskistettu voi tuo ahvenruokiin pähkinäisen vivahteen. Voin paahtaminen on simppeliä: kuumenna voita keskilämmöllä, kunnes se tuoksuu miedosti pähkinäiseltä ja ruskistuu kevyesti.
Siivilöi ja tarjoa sellaisenaan paistettujen ahventen ja perunoiden kera tai tee helppo kastike lisäämällä joukkoon kapriksia, ruohosipulisilppua ja sitruunankuorta- ja mehua.
Fenkolin anismainen raikkaus tukee ahvenen hennon hienostunutta makua. Yhdistä makupari keitossa tai hauduta fenkolista ja kermasta lisuke paistetulle ahvenelle.
Voit paahtaa fenkoliviipaleet ja ahvenfileet myös grillissä.
