- Käytä hiivaa puolet normaalista, tee taikina kylmään veteen ja kohota yön yli jääkaapissa. Pitkä kohotus antaa taikinalle makua.
- Hyvä kastike takaa herkullisen pizzan. Hauduta huolellisesti, maistele ja lisää tarvittaessa mausteita ja tilkka punaviinietikkaa.
- Jos pizzassasi on paljon täytteitä, laita juusto niiden alle. Pohjan läpi tuleva lämpö sulattaa juuston, mutta ei paista sitä kovaksi.
- Lisää oregano pizzaan ennen paistamista. Yrtti sulautuu ihanasti juustoon.
- Älä laita pizzaan kaikkia lempimakujasi, vaan valitse muutama laadukas täyte. Italiassakin pizzan täytteet voi laskea yhden käden sormilla.
- Vaivaa taikina ja tee kastike etukäteen. Illalla muotoilet vain pohjat, levität täytteet ja paistat. Nälkä talttuu puolessa tunnissa!
Opi täydellisen pizzan salaisuudet
Pizza-ammattilaisen 6 salaisuutta
3 lisuketta pizzalle
Kata nämä päälliset pöytään. Jokainen ruokailija voi kasata niistä pizzan päälle mieleisensä.