Perunamuussikurpitsa on syksyn kiinnostavin kasvis – ja sen nimi ei johda harhaan
Perunamuussikurpitsa on kotimainen uutuus kaupan hevi-osastolla. Siitä valmistuu pehmeä ja maukas muusi, joka muistuttaa yllättävän paljon perinteistä perunamuusia.
Kellertävän beige, kookas ja päistään hieman suippeneva kurpitsa kiinnittää huomion kaupan vihannesosastolla. Mikä tämä ulkomuodoltaan varsin kaunis mutta vaatimattoman värinen kasvis onkaan? No sehän on perunamuussikurpitsa, jota viljellään Varsinais-Suomessa.
Miten perunamuussikurpitsaa käytetään?
Nimensä mukaisesti perunamuussikurpitsa on parhaimmillaan muusiksi valmistettuna. Kurpitsan kylkeen tarralla liimattua ohjetta seuraamalla ruoanvalmistus onnistuu helposti. Kurpitsa halkaistaan ja sisällä olevat siemenet ja rihmat poistetaan. Halkaistessa on syytä olla tarkkana: kurpitsan kuori on paksu ja halkaisu on turvallisinta tehdä isolla veitsellä.
Esivalmistelujen jälkeen muusi valmistuu kuin itsestään. Kurpitsanpuolikkaat laitetaan leikkuupinta alaspäin uunipellille ja paistetaan 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes kurpitsan kuori ja malto ovat pehmeät. Sitten kurpitsan sisuksen voi kauhoa kuorestaan kulhoon ja painella perunasurvimella muusiksi.
Halutessaan perunamuussikurpitsan voi valmistaa myös höyryttämällä. Silloin kurpitsa kannattaa pilkkoa paloiksi ennen kypsennystä. Kurpitsan kuorikin on syötävä, joten kypsät kurpitsapalat voi nostaa tarjolle sellaisenaan ilman soseuttamista. Jos kypsennettyä kurpitsaa sattuu jäämään yli, sen voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Perunamuussikurpitsa on kaupan hevi-osaston mielenkiintoinen uutuus.
Miltä perunamuussikurpitsa maistuu?
Perunamuussikurpitsasta valmistetun muusin maku on lempeä, hieman makea ja yllättävän paljon perinteistä perunamuusia muistuttava. Muusi maistuu hyvältä sellaisenaan, mutta kun joukkoon lisää ripauksen suolaa ja nokareen voita, on edessä todellinen herkkulisuke! Koska kurpitsasta tehdyn muusin väri on hyvin lähellä perunamuusin väriä, nopealla silmäyksellä ei välttämättä edes huomaa, että lautasella on perunan sijaan kurpitsaa.
Reilun kilon painoisesta kurpitsasta valmistuu muusia noin neljälle nälkäiselle. Muusi sopii tarjottavaksi samojen ruokien kanssa kuin perinteinen perunamuusi.
Jos et ole ennen kokannut kurpitsoista, perunamuussikurpitsasta on helppo aloittaa. Kokeilunhaluiselle ruoanlaittajalle uutuuskurpitsa tuo mukavaa vaihtelua ruoanlaittoon. Tämän mielenkiintoisen satokauden tähden löydät suurimpien Prismojen ja S-marketien hedelmä- ja vihannesosastolta.
