”Viiden euron arkiruoat – näin nuukailen loman tai juhlien jälkeen”

”Loman tai juhlapyhän jälkeen tulevat arkiviikot ovat oivia ajankohtia haasteelle, jossa pääsen pihistelemään perheeni iltaruokien kustannuksissa oikein sydämeni kyllyydestä. Pankkitili saa levähdyshetken herkuttelun jälkeen.

Haasteen idea sen nuukailevassa lyhykäisyydessään on tämä: ainekset arki-illan neljän hengen ruokaan saavat maksaa viisi euroa. Kuivamausteita ja öljyä ei lasketa.

Pääraaka-aineet vähintään yhteen ateriaan löytyvät tietysti säilykehyllyltä. Kypsistä säilötyistä linsseistä ja tomaattimurskasta hautuu sipulin, valkosipulin, porkkanaraasteen, liemikuution sekä kuivatun oreganon ja basilikan kanssa linssibolognese pastalle. Nokare raastettua arkijuustoa mahtuu helposti viiden euron määrärahaan.

Toinen haasteviikon luottoateria on kasvissosekeitto ruisleivän ja itse surautetun kikhernetahnan eli hummuksen kanssa. Edullinen soppa syntyy esimerkiksi sipulista, porkkanasta, perunasta ja kasvisliemestä kermatilkan kera.

Ainesten hinta jää viiden euron tuntumaan, vaikka leivän päälle sekoittaisi tonnikalamajoneesin hummuksen asemesta. Kaksi purkillista valutettua tonnikalaa ja puoli desiä majoneesia riittää hyvin neljän hengen leiville.

Jos oikein innostun syvän lautasen ja voileipälautasen liitosta, haudutan seuraavana iltana puuron uunissa tai liedellä ja tarjoan sen mehukeiton kanssa. Leivät päällystän silloin keitetyistä kananmunista, raejuustosta ja rasvanokareesta sekoitetulla ”munavoilla” ja leivänpäälliskasviksilla.

Kana-makaronipannun ainekset maksavat enintään vitosen, kun pääaineksena on kananjauheliha. Kastike syntyy kuullotetusta sipulista, tomaattipyreestä ja purkillisesta ruokakermaa.

Pannuruokapäivän toinen vaihtoehto valmistuu kananjauhelihasta, kypsästä riisistä ja runsaasta suikaloidusta kaalista siirappitilkalla, kuivayrteillä ja runsaalla mustapippurilla maustettuna.

Pihin kokin haasteviikon huipentaa kikherne-masalacurry. Luottomausteeni on garam masala, joka takaa maun aitouden. Toki lisään curryyn mieluusti myös juustokuminaa, korianteria, paprikajauhetta ja chiliä.

Currypohjan teen isosta sipulista, parista valkosipulinkynnestä ja puolesta kilosta porkkanaa. Tuoretta inkivääriä mukaan, jos on. Ainekset kuullotetaan padassa runsaassa öljyssä, lisätään mausteet, kasvisliemikuutio sekä vettä juuri ja juuri peittämään kasvikset.

Kun kasvikset ovat kypsät, seos soseutetaan paksuksi kastikkeeksi sauvasekoittimella. Vasta sen jälkeen lisätään kaksi pakkausta valutettuja kikherneitä. Kuumennus ja viimeistely: loraus ruoka- tai kaurakermaa tai pari lusikallista maustamatonta jogurttia pyöristää maut.

Keitetyn riisin kanssa ateriabudjetti sallii jopa kourallisen manteleita tai siemeniä. Ne paahtuvat nopeasti kuivalla pannulla ihanan rapeiksi ripotteiksi annosten pinnalle.”