Näitä herkkuja turistit rakastavat – Kappelin kahvilatyöntekijä kertoo, mitä matkailijat haluavat
Turistille kahvilahetki voi olla matkan ainoa kohtaaminen paikallisen kanssa. Ravintola Kappelissa tarjoilijana työskentelevä Anita Peksiev, 73, näkee läheltä, miten esimerkiksi suodatinkahvi jää matkailijan mieleen.
Yhdysvaltalaiset George Lawson (vas.) ja Brenda Lawson tulivat Kappeliin kahville, koska sitä suositeltiin matkaoppaassa. Mustana tarjoiltu suomalainen kahvi sai heiltä kehuja. Kappelin tarjoilija Anita Peksiev kyselee matkailijoiden kuulumiset ja kertoo vinkkejä Helsingin nähtävyyksiin.
”Delicious”, yhdysvaltalainen Brenda Lawson huokaisee. Hänellä on kupissaan suomalaista suodatinkahvia.
Nelihenkinen seurue on tullut aamukahville Esplanadin laidalla sijaitsevaan Ravintola Kappeliin. Lawson on saapunut miehensä ja ystäväpariskunnan kanssa Helsinkiin osana Itämeren-risteilyä. Takana ovat jo Kööpenhamina, Tallinna, Kiel ja Liettuan rannikkokaupunki Klaipėda.
Kappelissa seurue ilahtuu heti nähdessään listalla suodatinkahvia.
”Euroopassa on ollut yllättävän vaikea löytää tavallista mustaa kahvia”, Lawson kertoo.
Hän kertoo monissa kahviloissa olleen tarjolla lähinnä espressojuomia, kuten cappuccinoa, lattea ja americanoa. Siksi suomalainen suodatinkahvi eli drip coffee, kuten amerikkalaiset sitä kutsuvat, saa seurueelta erityistä kiitosta.
Kappeli löytyi matkasuunnitelmaan yhdysvaltalaisen matkakirjailija Rick Stevesin suosituksesta.
Matkaoppaan mukaan Kappeli on paikka, jossa voi aistia helsinkiläistä ilmapiiriä ja joka on perinteisesti ollut taiteilijoiden ja kulttuuriväen suosima kohtaamispaikka.
”Onko se totta?” Lawsonin matkakumppani Renee Froembling kysyy.
Amerikkalaisten kysymyksiin vastaa kahvilatyöntekijä Anita Peksiev, joka tuo kahvit pöytään. Samalla hän kertoo vuonna 1867 avatun ravintolan historiasta ja siitä, kuinka taiteilija Albert Edelfelt maksoi aikoinaan ruoka- ja juomalaskuja teoksillaan.
Lawsonin puoliso George Lawson vilkaisee ympärilleen ja toteaa epäilevänsä, ettei hänen maalaustaidoillaan saisi maksettua edes vesilasillista. Siihen ei kuitenkaan ole tarvetta – Kappelissa hanavesi on asiakkaille ilmaista.
Historiaa huokuvassa Kappelissa on monipuolinen taidekokoelma. Anita Peksievin takana on muotoilija Birger Kaipiaisen keramiikkateos Tanssivia pareja vuodelta 1948.
Seitsemänkymppinen Anita on työskennellyt Kappelissa kolme vuotta. Jäätyään eläkkeelle sijoitusasiantuntijan työstä hän ei halunnut jäädä paikoilleen. Taustalla oli myös pitkä ura ravintola-alalla, joten kahvilatyö tuntui luontevalta jatkolta olla ihmisten parissa.
Kaksi–kolme vuoroa viikossa tekevä Anita pitää itseään eräänlaisena Helsinki-lähettiläänä.
Kahvilakäynti voi olla ainutlaatuinen kohtaaminen
Lähellä Helsingin satamia sijaitseva Kappeli vastaanottaa paljon risteilymatkustajia. Päivittäisten Tallinnan ja Tukholman laivojen lisäksi kaupungissa vierailee vuosittain yli sata kansainvälistä risteilyalusta.
Monelle matkailijalle Kappeli on ensimmäinen kosketus suomalaiseen kahvilakulttuuriin.
”Käynti kahvilassa voi olla myös ainoa kohtaaminen paikallisen ihmisen kanssa. Silloin pienikin keskustelu voi jättää hyvän muiston koko loppuelämäksi”, Anita sanoo.
Kahvin tarjoilun lomassa matkailijat saavat häneltä vinkkejä museoihin, näyttelyihin ja nähtävyyksiin. Anita kertoo mielellään myös Helsingin historiasta.
”Ennen työvuoroa tarkistan aina, mitä kaupungissa tapahtuu. Silloin osaan neuvoa, jos joku kysyy suosituksia.”
Nähtävyyksiä enemmän matkailijat haluavat suosituksia kahvilan antimista.
”Lohikeitto on varmasti suosituin annoksemme turistien keskuudessa”, Anita kertoo.
Lohikeiton tunnusmerkki on ollut vuosikymmenien ajan intensiivinen ja pehmeä kermaliemi, joka tekee keitosta täyteläisen. Kappeliin tullaan varta vasten lohikeiton takia.
Lohikeitto on Kappelin klassikko, mutta lounasaikaan myös salaatit ja täytetyt leivät tekevät kauppaansa. Vuoden jokaisena päivänä auki olevassa Kappelissa on keittiön lisäksi oma leipomo, jossa leivotaan leivät, kakut, pullat ja leivokset.
Lohikeiton lisäksi Anita suosittelee korvapuusteja, jotka leivotaan Kappelin omassa leipomossa kierrepullan muotoon. Kun pullan kylkeen ottaa kupin suodatinkahvia, klassinen suomalainen kahvilakokemus on valmis. Makeista herkuista erityistä kiitosta saa myös porkkanakakku.
Ja se kahvi. Se on kahvilan myydyin tuote.
Anitan havaintojen mukaan suomalaiset tilaavat nykyään paljon latteja ja muita erikoisjuomia, kuten matchalattea, mutta ulkomaiset matkailijat päätyvät usein americanoon eli espressosta ja kuumasta vedestä valmistettuun kahvijuomaan.
”Ruotsalaiset suosivat suodatinkahvia”, hän sanoo.
Kahvilan sali alkaa täyttyä. Anitan katse kiertää pöydissä arvioiden asiakkaiden taustoja. Reilusti yli puolet näyttää olevan matkailijoita. Monen edessä höyryää lautasellinen lohikeittoa.
Amerikkalaisseurue tekee lähtöä kaupungille. Illalla risteilyalus jatkaa kohti Tukholmaa. Sen jälkeen pysähtymispaikkoina ovat Visby, Gdansk ja Oslo.
”Bye bye, you are welcome again. You have to remember us”, Anita huikkaa ja saa ovelta iloisen vilkutuksen.
Lue myös nämä
- 1.Tällaiset bleiserit ovat in syksyllä 2026
- 2.Onko kotonasi tavarakasoja? Niiden syntymiseen on selkeä syy
- 3.Tämä väri oli rikkaiden tunnusmerkki – nyt sitä käyttävät kaikki
- 4.Jonnan tilillä oli vain 2 euroa – näin hän tienasi nopeasti melkein satasen
- 5.Arkinen oivallus sai Rikun laihtumaan 20 kiloa
- 6.Onpa helppoa! Tee nämä 5 asiaa joka päivä, ja koti pysyy siistinä
Uusimmat jutut sähköpostiisi