Riisipuuro kuuluu jouluun – näin keität täydellisen joulupuuron

Riisipuuro: kattilassa vai uunissa?

Perinteisesti riisipuuro haudutetaan kattilassa, mutta puuro valmistuu kätevästi myös uunissa.

Kun keität riisipuuron

Käytä puuroriisiä. Keitto-ohjeen löydät pussista.
Valitse keittämiseen täysmaito tai puurolle tarkoitettu maito.
Keitä ensin riisejä hetki vähäisessä määrässä vettä samalla sekoittaen, lisää vasta sitten maitoa vähitellen.
Keitä puuro hiljalleen hauduttaen.
Pidä kansi päällä.
Sekoita hyvin pohjaa myöten ja tasaisin väliajoin.
Lisää suola (ja manteli!) vasta keittämisen jälkeen valmiiseen puuroon.

Kun teet riisipuuron uunissa

Käytä tarpeeksi isoa vuokaa.
Valitse täysmaito tai puurolle tarkoitettu maito.
Lisää kaikki maito kerralla ja mausta suolalla.
Hauduta miedossa lämmössä (150 astetta) uunin alatasolla.
Peitä astia esimerkiksi foliolla.
Sekoittele silloin tällöin.

Kun teet riisipuuron vegaanisena...

Vegaanisen riisipuuron tekeminen hellalla tai uunissa on helppoa: tee riisipuuro tavalliseen tapaan, mutta käytä maidon tilalla sama määrä kasviperäistä maitojuomaa. Voit korvata maidon esimerkiksi kookosmaidolla, kaura-, soija- tai mantelijuomalla.

Sekahedelmäkeitto, luumukiisseli ja muut riisipuuron parhaat lisukkeet

Myös sekametelisoppana tunnettu sekahedelmäkeitto on riisipuuron perinteinen lisuke, mutta kokeile muitakin kiisseleitä ja keittoja, kuten luumu- tai vadelmakiisseliä. Tuoreista talvisesongin hedelmistä tehty trooppinen hedelmäkeitto tai pannulla karamellisoidut persimonit maistuvat hyvin riisipuuron päällä.

Herkkuja riisipuuron tähteistä

Riisipuuron keittämisessä menee aikansa, joten sitä kannattaa tehdä kerralla iso kattilallinen. Ylimääräisestä puurosta voi leipoa vaikka pataleivän tai tehdä herkullisen jälkiruoan.