Afrikkalainen jauhelihakuskus
Annokset
4
Ruokavalio
Ainekset
1 rkl
Öljyä
2 kpl
Valkosipulin kynttä
1 kpl
Porkkana
400 g
(vähärasvaista) jauhelihaa
2 tl
Jeeraa eli juustokuminaa
1/4 tl
Kanelia
3/4 dl
Rusinoita
3/4 dl
Neljän hedelmän mehua
1 tl
Suolaa
1/2 dl
Vettä
100 g
Pakastepapuja
LISÄKSI:
Kuskusta
Maustamatonta jogurttia
Tuoretta korianteria halutessasi
Näin teet
1
Kuumenna öljy kasarissa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja leikkaa porkkana tikuiksi. Ruskista liha öljyssä, lisää loppuvaiheessa valkosipuli ja porkkana. Lisää mausteet, rusinat, nektari, suola ja vesi. Hauduta ilman kantta noin minuuttia. Lisää pakastepavut ja anna hautua vielä 5 minuuttia, kunnes pavut ovat kypsiä. Tarjoa pakkauksen ohjeen mukaan tehdyn kuskusin ja jogurtin (ja korianterin) kanssa.
Resepti
Krista Niiniharju
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 23.7.2008
Muokattu: 15.5.2019