Ankanrintaa ja haaleaa seesaminsiemensalaattia

Leikkaa ankanrinnan nahkapuolelle ristikkoviillot, jotta rasva sulaa paremmin paistettaessa. Älä leikkaa lihaa.

Murskaa tähtianis, fenkolinsiemenet ja sekoita mukaan puolet teriyakikastikkeesta. Marinoi ankanrintoja kastikkeessa noin 1 tunti.

Pyyhi ylimääräinen marinadi pois ja mausta ankat suolalla. Paista ankkoja pannulla miedolla lämmöllä nahkapuoli alaspäin noin 10 min, kunnes pinta on rapea.

Käännä ympäri ja jatka kypsennystä vielä 3 min, jolloin liha on puolikypsää. Suikaloi kasvikset.

Paahda seesaminsiemeniä pannulla, lisää seesamiöljy ja kasvissuikaleet. Paista nopeasti, mausta suolalla ja lisää mukaan loput teriyakikastikkeesta.

Leikkaa ankanrinnasta viipaleita ja tarjoan haalean kasvissalaatin kera.