Name: Bearnaisekastike
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 dl valkoviiniä; 1 kpl salottisipuli, hienonnettu; 3 kpl kanamunan keltuaista; 1 kpl puntti tuoretta rakuunaa, silputtuna; 200 g voita; 2–3 rkl valkoviinietikkaa

1

Lisää valkoviinietikka, valkoviini ja hienonnetut sipulit kattilaan ja keitä kunnes jäljellä on noin vajaa puolet.

2

Siivilöi liemi huolella. Yhdistä keltuaiset ja liemi ja sekoita huolellisesti.

3

Kypsennä varovasti vesihauteessa kunnes kastike on saostunut ja keltuainen kypsää.

4

Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä erinä, mausta suolalla ja lopuksi hienonnetutta rakuunansilpulla.

Bearnaisekastike

Ainekset (4 annosta)

Reseptin ainekset Food Market Herkusta

Valmistus

Ravintosisältö

Ravintosisältö