Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Bresaola-carpaccio ja parmesaanimajoneesi
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Ainekset
200 g
bresaolaa
1/2 dl
kuivalla pannulla paahdettuja pinjansiemeniä
rucolaa
sitruunaa
oliiviöljyä
sormisuolaa, pippuria
Parmesaanimajoneesi
1 kpl
kananmuna (huoneenlämpöinen)
1/2 kpl
sitruunan mehu
1 tl
Dijon-sinappia
2 dl
rypsiöljyä (huoneenlämpöistä)
100 g
hienoksi raastettua parmesaania
ripaus suolaa
n. ½ dl maitoa
Valmistus
1
Riko kananmuna sauvasekoittimen kulhoon.
2
Lisää sitruunanmehu ja sinappi. Lisää varovasti öljy niin että muna pysyy pohjassa.
3
Paina sauvasekoitin kulhon pohjaan ja sekoita täydellä teholla.
4
Ohenna majoneesi maidolla. Lisää parmesaanijuusto. Tarkista suola.
5
Aseta bresaola laakealle vadille. Pirskottele Parmesaanimajoneesia lihan päälle (ei tarvitse käyttää kaikkea). Pyöräytä rucola sitruunamehussa ja oliiviöljyssä ja aseta lihan päälle. Viimeistele pinjansiemenillä.
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 4.10.2016
|Muokattu: 12.4.2022
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.