Broilerin koipipalat ja panzanella-salaatti

4 Annosta

Nappaa talteen!

Minttujogurtti:
	n. 700 g broilerin koipipaloja
2 dl	turkkilaista jugurttia
	tuoretta minttua maun mukaan
	suolaa, pippuria
Panzanella-salaatti:
2 kpl	mozzarellaa
1 kpl	kesäkurpitsa
1 kpl	prk grillattuja paprikoita
1/2 kpl	punasipuli
10 kpl	kalamata-oliivia
3 kpl	siivua maalaisleipää
1/2 kpl	ruukkua basilikaa
3 rkl	oliiviöljyä
1/2 kpl	sitruunan mehu
	500g tomaatteja
	suolaa, pippuria, sokeria

1.
Aseta broilerin koipipalat pellille. Paahda 200-asteisessa uunissa n. 30 min. Kokeile kypsyys niin, että pistät koipea terävällä veitsellä. Koipi on kypsä, kun neste on kirkasta.
2.
Sekoita minttujogurtin ainekset ja anna makujen tasaantua.
3.
Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. Paahda oliiviöljyssä n. 3 minuuttia molemmin puolin pannulla.
4.
Suikaloi paprikat ja kesäkurpitsat.
5.
Pilko tomaatit, poista oliiveista kivet ja silppua sipuli.
6.
Leikkaa leivät isoiksi paloiksi.
7.
Kaada syvään kulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, suola, pippuri ja ripaus sokeria. Lisää kaikki pilkotut kasvikset ja leipä. Sekoita hyvin.
8.
Revi basilika ja mozzarella salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
	n. 700 g broilerin koipipaloja
Minttujogurtti:
2 dl	turkkilaista jugurttia
	tuoretta minttua maun mukaan
	suolaa, pippuria
Panzanella-salaatti:
2 kpl	mozzarellaa
1 kpl	kesäkurpitsa
1 kpl	prk grillattuja paprikoita
1/2 kpl	punasipuli
10 kpl	kalamata-oliivia
3 kpl	siivua maalaisleipää
1/2 kpl	ruukkua basilikaa
3 rkl	oliiviöljyä
1/2 kpl	sitruunan mehu
	500g tomaatteja
	suolaa, pippuria, sokeria

1
Aseta broilerin koipipalat pellille. Paahda 200-asteisessa uunissa n. 30 min. Kokeile kypsyys niin, että pistät koipea terävällä veitsellä. Koipi on kypsä, kun neste on kirkasta.
2
Sekoita minttujogurtin ainekset ja anna makujen tasaantua.
3
Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. Paahda oliiviöljyssä n. 3 minuuttia molemmin puolin pannulla.
4
Suikaloi paprikat ja kesäkurpitsat.
5
Pilko tomaatit, poista oliiveista kivet ja silppua sipuli.
6
Leikkaa leivät isoiksi paloiksi.
7
Kaada syvään kulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, suola, pippuri ja ripaus sokeria. Lisää kaikki pilkotut kasvikset ja leipä. Sekoita hyvin.
8
Revi basilika ja mozzarella salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.