Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ei kuvaa

Burgundilainen lihafondue

Fork and knife
4 Annosta
Fork and knife
4 Annosta
more-info

Ainekset

rypsi-, maapähkinä- tai rypäleensiemenöljyä
150-180 g kuutioitua naudan sisäfileetä / porsaan paahtopaistia / broilerin rintafileetä / ruokailija
bataattia, lanttua, palsternakkaa, punajuuria, eriväristä paprikaa, kukkakaalia ja/tai sipulia
lohkoperunoita
suola- ja pippurimyllyt

Tuoretomaattisalsa

1 kpl
rasia kirsikkatomaatteja
1 kpl
pihvitomaatti
1 kpl
punasipuli tai Roscoff-sipuli
2 rkl
aurinkokuivattua tomaattitahnaa
4 kpl
silputtua Peppadew-chiliä
1 dl
neitsytoliiviöljyä
basilikasilppua
Valmista aiolikastiketta ja guacamolea

Reseptin ainekset Food Market Herkusta

Valmistus

1

Lihafondue on talviajan juhlaruokaa. Murea liha kypsyy öljyssä ja lisukkeeksi tarjotaan perunalohkoja sekä kasviksia. Myös lisukkeita voi kypsentää samaisessa öljyssä tai uunissa. Lihat maustetaan kypsentämisen jälkeen lautasella ja tarjotaan erilaisten kastikkeiden kera.

2

Kata fonduen raaka-aineet laakeille vadeille kauniiksi värimaailmaksi. Kypsennä muut juures- ja/tai kasvislisäkkeet uunissa, kukkakaali ja paprikat saavat olla raakoja. Ne voi keittää öljyssä tai syödä raakoina.

3

Valmista tuoretomaattisalsa. Leikkaa tomaatti kahtia ja koverra siemenet pois. Paloittele tomaatti ja kirsikkatomaatit pieniin kuutioihin. Silppua sipuli aivan pieneksi. Sekoita kaikki ainekset. Kata tuoretomaattisalsa ja fonduen lisänä tarjottavat aioli sekä guagamole omiin kulhoihinsa.

4

Kuumenna öljy teräksisessä, valurautaisessa tai emaloidussa lihafonduekattilassa, johon kuuluu kansi. Pidä kansi aina ulottuvilla siltä varalta, että rasva kuumenee liikaa! Tarkista öljyn oikea lämpötila valkoisella leipäkuutiolla. Kun leivänpala ruskistuu kauniisti puolessa minuutissa, voi lihojen kypsentämisen aloittaa. Jokainen ruokailija kypsentää oman annoksensa lihapala kerrallaan kuumassa öljyssä fonduetikun päässä.

5

Tarjoa lihafonduen ja kastikkeiden lisäksi lohkoperunoita ja kasvislisäkettä sekä vaaleaa leipää.

Miltä maistui?
Kuvat:
Yhteishyvä
Julkaistu: 4.10.2016
Muokattu: 12.4.2022

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.