Curryglazella paahdettu broileri ja varhaisperunaranskalaiset

Annosmäärä4 Annosta

Nappaa talteen!

Curryglazella paahdettu broileri hurmaa yksinkertaisuudellaan. Helposti valmistettava glaze tuo broileriin makean ja paahteisen maun. Tarjoile paahdettu broileri rapeiden kesältä maistuvien varhaisperunaranskalaisten kera.

Varhaisperunaranskalaiset
4 kpl	broilerin rintaleikkeitä tai fileitä
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
800 g	varhaisperunaa lohkottuna
2 dl	öljyä
1 tl	suolaa
1/4 tl	tryffeliöljyä
Curryglaze
1 dl	ketsuppia
1 rkl	punaista currytahnaa
2 rkl	worcestershire-kastiketta
1 1/2 dl	punaviinietikkaa
4 dl	ananasmehua
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	curryjauhetta
1 kpl	kanelitanko
2 tl	suolaa
1 dl	muscovadosokeria

1.
Valmista curryglaze. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä laakeassa kattilassa hiljalleen noin 20 minuuttia tai kunnes nesteestä on haihtunut kolmannes.
2.
Valmista varhaisperunaranskalaiset. Lämmitä öljy laakeassa kattilassa noin 130°C asteeseen ja kypsennä perunoita öljyssä noin 10 minuuttia. Nosta perunat pois öljystä ja nosta öljyn lämpö 180°C asteeseen. Kypsennä perunat öljyssä noin 15 minuuttia ja valuta hyvin. Mausta suolalla ja tilkalla tryffeliöljyä.
3.
Mausta broilerit suolalla ja mustapippurilla. Paahda broileriin pannulla kauniin ruskea väri molemmin puolin. Penslaa broilerit curryglazella ja paahda 200° C uunissa noin 6-7 minuuttia, kunnes curryglaze on tarttunut pintaan ja sisälämpö 62°C. Anna broilerin levätä hetki folion alla.
4.
Leikkaa broilerit halki tai useampaan osaan ja tarjoile rapeiden perunoiden sekä tuoreen salaatin kanssa.

Yhteistyössä

Curryglazella paahdettu broileri ja varhaisperunaranskalaiset

arvosana3/5

(1)arvio

Anna oma arviosi

Annosmäärä4 Annosta

Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
4 kpl	broilerin rintaleikkeitä tai fileitä
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Varhaisperunaranskalaiset
800 g	varhaisperunaa lohkottuna
2 dl	öljyä
1 tl	suolaa
1/4 tl	tryffeliöljyä
Curryglaze
1 dl	ketsuppia
1 rkl	punaista currytahnaa
2 rkl	worcestershire-kastiketta
1 1/2 dl	punaviinietikkaa
4 dl	ananasmehua
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	curryjauhetta
1 kpl	kanelitanko
2 tl	suolaa
1 dl	muscovadosokeria

Valmistus

Valmista curryglaze. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä laakeassa kattilassa hiljalleen noin 20 minuuttia tai kunnes nesteestä on haihtunut kolmannes.

Määrä	Ainesosa
1 dl	muscovadosokeria
1 kpl	kanelitanko
1 1/2 dl	punaviinietikkaa
1 tl	curryjauhetta
2 tl	suolaa
2 rkl	worcestershire-kastiketta
1 tl	paprikajauhetta
4 dl	ananasmehua
1 dl	ketsuppia
1 rkl	punaista currytahnaa

2
Valmista varhaisperunaranskalaiset. Lämmitä öljy laakeassa kattilassa noin 130°C asteeseen ja kypsennä perunoita öljyssä noin 10 minuuttia. Nosta perunat pois öljystä ja nosta öljyn lämpö 180°C asteeseen. Kypsennä perunat öljyssä noin 15 minuuttia ja valuta hyvin. Mausta suolalla ja tilkalla tryffeliöljyä.
Määrä Ainesosa
800 g varhaisperunaa lohkottuna
1 tl suolaa
2 dl öljyä
1/4 tl tryffeliöljyä
3
Mausta broilerit suolalla ja mustapippurilla. Paahda broileriin pannulla kauniin ruskea väri molemmin puolin. Penslaa broilerit curryglazella ja paahda 200° C uunissa noin 6-7 minuuttia, kunnes curryglaze on tarttunut pintaan ja sisälämpö 62°C. Anna broilerin levätä hetki folion alla.
Määrä Ainesosa
4 kpl broilerin rintaleikkeitä tai fileitä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
4
Leikkaa broilerit halki tai useampaan osaan ja tarjoile rapeiden perunoiden sekä tuoreen salaatin kanssa.

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl suolaa, 1 tl suolaa, 0.25 tl tryffeliöljyä, 2 rkl Worcestershire-kastiketta, 1.5 dl punaviinietikkaa, 4 dl ananasmehua, 1 tl curryjauhetta, 1 kpl kanelitanko, 2 tl suolaa, 1 dl muscovadosokeria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli