Ebi Furai ja Ponzu-majoneesi

4 Annosta

Nappaa talteen!

Taikina:
	12kpl tuoreita (pakastettuja) jättirapuja
2 kpl	kananmunaa
	1dl vehnäjauhoja
	3dl pankojauhoja
	1tl suolaa
	1tl valkopippuria
Paistamiseen:
	n. 5dl öljyä
Ponzu-majoneesi:
1/2 kpl	limen mehu
1/4 kpl	keräkaalia
	4rkl majoneesia
	ponzu-kastiketta
	1rkl soijakastiketta
	ripaus mustapippuria

1.
Sulata jättiravut yön yli jääkaapissa.
2.
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa keskenään ja nosta jääkaappiin odottelemaan.
3.
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi, juustohöylä tai vihannesleikkuri sopii tähän hyvin.
4.
Leikkaa jättiravunpyrstöihin vatsapuolelle pitkittäin viilto ja poikittain n10 viiltoa. Huom! vain noin 3mm syvät viillot. Painele leikkuulautaa vasten pyrstöt suoriksi pötköiksi.
5.
Riko kananmunien rakenne kulhossa.
6.
Laita vehnäjauhot ja panko korppujauho erillisiin kulhoihin.
7.
Leivitä ravunpyrstöt pyörittämällä yksitellen ensin vehnäjauhossa, sitten dippaa kananmunassa ja pyörittele pankossa.
8.
Kuumenna öljy kattilassa 180 asteeseen. Voit tarkistaa lämpötilan lämpömittarilla, tai tehdä testin pienellä palalla leivitettyä rapua. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun ravunpalanen rupeaa kuplimaan kunnolla ja nousee pintaan.
9.
Uppopaista ravunpyrstöt neljän erissä muutama minuutti tai kun leivite muuttuu kullanruskeaksi.
10.
Asettele kulhoihin pohjalle ilmavasti keräkaalisuikaleet ja ravunpyrstöt kaaliin nojaamaan.
11.
Tarjoile Ponzumajoneesin kanssa.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
	12kpl tuoreita (pakastettuja) jättirapuja
Taikina:
2 kpl	kananmunaa
	1dl vehnäjauhoja
	3dl pankojauhoja
	1tl suolaa
	1tl valkopippuria
Paistamiseen:
	n. 5dl öljyä
Ponzu-majoneesi:
1/2 kpl	limen mehu
1/4 kpl	keräkaalia
	4rkl majoneesia
	ponzu-kastiketta
	1rkl soijakastiketta
	ripaus mustapippuria

1
Sulata jättiravut yön yli jääkaapissa.
2
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa keskenään ja nosta jääkaappiin odottelemaan.
3
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi, juustohöylä tai vihannesleikkuri sopii tähän hyvin.
4
Leikkaa jättiravunpyrstöihin vatsapuolelle pitkittäin viilto ja poikittain n10 viiltoa. Huom! vain noin 3mm syvät viillot. Painele leikkuulautaa vasten pyrstöt suoriksi pötköiksi.
5
Riko kananmunien rakenne kulhossa.
6
Laita vehnäjauhot ja panko korppujauho erillisiin kulhoihin.
7
Leivitä ravunpyrstöt pyörittämällä yksitellen ensin vehnäjauhossa, sitten dippaa kananmunassa ja pyörittele pankossa.
8
Kuumenna öljy kattilassa 180 asteeseen. Voit tarkistaa lämpötilan lämpömittarilla, tai tehdä testin pienellä palalla leivitettyä rapua. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun ravunpalanen rupeaa kuplimaan kunnolla ja nousee pintaan.
9
Uppopaista ravunpyrstöt neljän erissä muutama minuutti tai kun leivite muuttuu kullanruskeaksi.
10
Asettele kulhoihin pohjalle ilmavasti keräkaalisuikaleet ja ravunpyrstöt kaaliin nojaamaan.
11
Tarjoile Ponzumajoneesin kanssa.