Gluteenittomat kristallipullat
Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)
Kardemummaisten kristallipullien maun taikana on suloisen makea sokerihuntu. Kristallipullat onnistuvat gluteenittomasti tällä ohjeella.
Ainekset
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 2 1/2 dl | maitoa |
| 25 g | tuorehiivaa |
| 1 tl | psylliumia |
| 1 kpl | kananmuna |
| 1 dl | sokeria |
| 1/2 tl | suolaa |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 50 g | voita tai leivontamargariinia |
| 1 dl | riisijauhoja |
| 4 dl | vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta |
Lisäksi | |
| 25 g | voita |
| 1 dl | erikoishienoa sokeria |
Valmistus (Uuni 225°C)
- 1
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää psyllium, sekoita ja anna turvota 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa 2 1/2 dl maitoa 25 g tuorehiivaa 1 tl psylliumia - 2
Sekoita joukkoon muna, sokeri, suola, kardemumma, huoneenlämpöinen rasva ja riisijauhot. Lisää gluteenitonta jauhoseosta desi kerrallaan sähkövatkaimella sekoittaen. Vatkaa vielä 2–3 minuuttia jauhojen lisäämisen jälkeen.
Määrä Ainesosa 1 kpl kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 1 rkl kardemummaa 50 g voita tai leivontamargariinia 1 dl riisijauhoja 4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta - 3
Ota taikinasta öljytyin käsin noin kananmunan kokoisia paloja. Pyöritä palat käsissäsi pötköiksi ja kiepauta solmuiksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia.
- 4
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kypsennä kohonneita pullia uunissa noin 12 minuuttia.
- 5
Sulata voi. Voitele jäähtyneiden pullien pinnat voisulalla ja kasta sokeriin. Anna kuivua hetki ennen tarjoamista.
Määrä Ainesosa 25 g voita 1 dl erikoishienoa sokeria
Gluteenittomat hiivataikinaleivonnaiset kestävät vain yhden kohotuksen (leivonnaisiksi muotoiltuina) ja ovat parhaimmillaan leivontapäivänä. Muista pakastaa ylimääräiset.
Ravintosisältö
126
Energiaa kcal
525
Energiaa kj
3,7 g
Rasvaa
2,1 g
Tyydyttynyttä rasvaa
20,9 g
Hiilihydraatteja
10,4 g
Sokereita
0,3 g
Kuituja
1,8 g
Proteiinia
0,3 g
Suolaa
126
Energiaa kcal
525
Energiaa kj
3,7 g
Rasvaa
2,1 g
Tyydyttynyttä rasvaa
20,9 g
Hiilihydraatteja
10,4 g
Sokereita
0,3 g
Kuituja
1,8 g
Proteiinia
0,3 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl psylliumia, 1 rkl kardemummaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
