Name: Herkkusienitäytteinen broilerinmaksapatee
Yield: 12 portion
Ingredients: 300 g Broilerinmaksaa (pakaste); 1 kpl Anjovista; 300 g Sika-nautajauhelihaa; 2 kpl Kokojyväleipää; 1 kpl Kermaviiliä; 3 kpl Kananmunaa; 1 kpl Sipuli; 1 dl Aurinkokuivattuja tomaatteja; 2 rkl Tomaattipyreetä; 2 rkl Siirappia; 1 rkl Rosmariinia; 2 tl Vasikanfondia; 1/2 tl Rouhittua viherpippuria; 1 tl Sitruunamehua; 1 dl Persiljaa; 1 rkl Öljyä; 200 g Tuoreita herkkusieniä; 1 tl Timjamia

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (12 annosta)

300 g

Broilerinmaksaa (pakaste)

1 kpl

Anjovista

300 g

Sika-nautajauhelihaa

2 kpl

Kokojyväleipää

1 kpl

Kermaviiliä

3 kpl

Kananmunaa

1 kpl

Sipuli

1 dl

Aurinkokuivattuja tomaatteja

2 rkl

Tomaattipyreetä

2 rkl

Siirappia

1 rkl

Rosmariinia

2 tl

Vasikanfondia

1/2 tl

Rouhittua viherpippuria

1 tl

Sitruunamehua

1 dl

Persiljaa

Täyte:

1 rkl

Öljyä

200 g

Tuoreita herkkusieniä

1 tl

Timjamia

Valmistus

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata broilerinmaksa. Valuta anjovikset liemestään. Soseuta kaikki ainekset, persiljaa lukuun ottamatta, esimerkiksi monitoimikoneessa. Hienonna persilja ja lisää joukkoon.

Valmista täyte. Puhdista ja viipaloi herkkusienet, puolita pienet. Ruskista sienet pannulla, mausta timjamilla.

Voitele suorakaiteen muotoinen leipä- tai pateevuoka ja kaada puolet massasta vuokaan. Kaada täyte väliin ja päälle loput maksamassasta.

Kypsennä uunin alatasolla noin 1 tunti 25 minuuttia, kunnes patee on kiinteää. Jäähdytä vuoassaan ja kumoa.

Lisää aiheesta

Resepti:

Anu Brask

Kuvat:

Timo Viljakainen, Margareta Nygård

Julkaistu: 27.10.2007

Muokattu: 1.4.2022

Ravintosisältö

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Herkkusienitäytteinen broilerinmaksapatee

Ainekset (12 annosta)

Täyte:

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

Lisää aiheesta

Ravintosisältö

Ravintosisältö