Joy Kakku

4 Annosta

Nappaa talteen!

Kakkupohja
300 g	pehmeää voita
450 g	sokeria
1/2 kpl	vaniljatangon siemenet
6 kpl	kananmunaa
600 g	vehnäjauhoja
3 tl	leivinjauhetta
500 g	jugurttia 10 %
Marjatäyte:
1 1/5 kg	vadelmia ja mansikoita (voi myös käyttää pakasteisia)
1/2 dl	sokeria
2 kpl	limen mehu ja raastettu kuori
Tuorejuustotäyte
500 g	creme bonjour tuorejuusto granaattiomena
50 g	tomusokeria
2 rkl	raastettua sitruunankuorta
1/2 kpl	vaniljatangon siemenet
2 kpl	½ dl flora vispi
Kuorrutus
2 kpl	½ dl flora vispi
	vadelmia
	macaronseja
	syötäviä kukkia

1.
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Käytä kiertoilmatoimintoa tai paista kakkupohja kahdessa erässä.
2.
Vatkaa kuutioitu voi, sokeri ja vaniljansiemenet kuohkeaksi vaahdoksi.
3.
Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa aina lisäämisten välissä.
4.
Lisää jugurtti.
5.
Jaa taikina kahteen osaan.
6.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää 300 g jauhoja molempiin kulhoihin. Sekoita tasaiseksi massaksi.
7.
Vuoraa kahden irtopohjallisen kakkuvuoan pohjat leivinpaperilla. Voitele vuoat huolellisesti.
8.
Kaada taikina vuokiin. Paista uunissa 60–70 minuuttia. Kokeile kypsyyttä painamalla puutikku kakun pohjaan asti: kakkupohja on valmis kun tikku on puhdas.
9.
Leikkaa mansikat 4 osaan, vadelmat menevät rikki sekoittaessa. Lisää raastetut limenkuoret ja mehu. Mausta sokerilla. Jätä marjat mehustumaan ja marinoitumaan.
10.
Vatkaa kerma kuohkeaksi, lisää tomusokeria.
11.
Notkista tuorejuusto ja lisää raastetut sitruunankuoret ja vaniljatangosta kaavitut siemenet.
12.
Sekoita kaikki keskenään.
13.
Halkaise jäähtyneet kakkupohjat pitkällä veitsellä.
14.
Aseta pohja kakkuvadille. Lisää marjoja ja tuorejuustotäytettä.
15.
Aseta toinen kakkupohjasiivu päälle ja lisää jälleen marjat ja tuorejuustotäytettä. toista kunnes kakku on koossa.
16.
Juuri ennen tarjoilua, vatkaa kerma ja kuorruta kakku. Viimeistele macaronseilla, vadelmilla ja muilla koristeilla.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
Kakkupohja
300 g	pehmeää voita
450 g	sokeria
1/2 kpl	vaniljatangon siemenet
6 kpl	kananmunaa
600 g	vehnäjauhoja
3 tl	leivinjauhetta
500 g	jugurttia 10 %
Marjatäyte:
1 1/5 kg	vadelmia ja mansikoita (voi myös käyttää pakasteisia)
1/2 dl	sokeria
2 kpl	limen mehu ja raastettu kuori
Tuorejuustotäyte
500 g	creme bonjour tuorejuusto granaattiomena
50 g	tomusokeria
2 rkl	raastettua sitruunankuorta
1/2 kpl	vaniljatangon siemenet
2 kpl	½ dl flora vispi
Kuorrutus
2 kpl	½ dl flora vispi
	vadelmia
	macaronseja
	syötäviä kukkia

1
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Käytä kiertoilmatoimintoa tai paista kakkupohja kahdessa erässä.
2
Vatkaa kuutioitu voi, sokeri ja vaniljansiemenet kuohkeaksi vaahdoksi.
3
Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa aina lisäämisten välissä.
4
Lisää jugurtti.
5
Jaa taikina kahteen osaan.
6
Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää 300 g jauhoja molempiin kulhoihin. Sekoita tasaiseksi massaksi.
7
Vuoraa kahden irtopohjallisen kakkuvuoan pohjat leivinpaperilla. Voitele vuoat huolellisesti.
8
Kaada taikina vuokiin. Paista uunissa 60–70 minuuttia. Kokeile kypsyyttä painamalla puutikku kakun pohjaan asti: kakkupohja on valmis kun tikku on puhdas.
9
Leikkaa mansikat 4 osaan, vadelmat menevät rikki sekoittaessa. Lisää raastetut limenkuoret ja mehu. Mausta sokerilla. Jätä marjat mehustumaan ja marinoitumaan.
10
Vatkaa kerma kuohkeaksi, lisää tomusokeria.
11
Notkista tuorejuusto ja lisää raastetut sitruunankuoret ja vaniljatangosta kaavitut siemenet.
12
Sekoita kaikki keskenään.
13
Halkaise jäähtyneet kakkupohjat pitkällä veitsellä.
14
Aseta pohja kakkuvadille. Lisää marjoja ja tuorejuustotäytettä.
15
Aseta toinen kakkupohjasiivu päälle ja lisää jälleen marjat ja tuorejuustotäytettä. toista kunnes kakku on koossa.
16
Juuri ennen tarjoilua, vatkaa kerma ja kuorruta kakku. Viimeistele macaronseilla, vadelmilla ja muilla koristeilla.