Juhlava italiansalaatti

Name: Juhlava italiansalaatti
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8 portion
Ingredients: 5 dl täysjyväpennepastaa; 200 g (1 ps) pakasteherneitä; 3 kpl porkkanaa; 1 kpl hapokas omena; 1 kpl maustekurkku; 350 g ylikypsää kinkkua; 3/4 kpl ruukku ruohosipulia; 2 dl (1 prk) vispikermaa; 2 dl (1 prk) kermaviiliä; 1/2 rkl dijonsinappia; 1/2 rkl sitruunanmehua; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl valkopippuria; 1/4 kpl ruukku ruohosipulia

8 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Juhlavan italiansalaatin kuohkea kastike tehdään kermaviilistä ja kermasta. Ruokaisa ja mehevä pastasalaatti on herkullinen lisä juhlapöytään.

Kastike
5 dl	täysjyväpennepastaa
200 g	(1 ps) pakasteherneitä
3 kpl	porkkanaa
1 kpl	hapokas omena
1 kpl	maustekurkku
350 g	ylikypsää kinkkua
3/4 kpl	ruukku ruohosipulia
2 dl	(1 prk) vispikermaa
2 dl	(1 prk) kermaviiliä
1/2 rkl	dijonsinappia
1/2 rkl	sitruunanmehua
1 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria
Lisäksi
1/4 kpl	ruukku ruohosipulia

1.
Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta siivilässä.
2.
Keitä pasta miedosti suolalla maustetussa vedessä (½ tl suolaa /2 l vettä) napakan kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
3.
Pese ja kuori porkkanat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja anna jäähtyä.
4.
Kuori omena. Leikkaa porkkanat, omena, maustekurkku ja kinkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli. Yhdistä paloitellut kasvikset, kinkku, herneet, ruohosipuli ja pasta kulhossa.
5.
Valmista kastike. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää muut kastikkeen ainekset vaahtoon ja sekoita kastike salaattiin. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunti. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla.

Reseptit|Klassikot

Juhlava italiansalaatti

arvosana5/5

(2)arviota

8 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Juhlavan italiansalaatin kuohkea kastike tehdään kermaviilistä ja kermasta. Ruokaisa ja mehevä pastasalaatti on herkullinen lisä juhlapöytään.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
5 dl	täysjyväpennepastaa
200 g	(1 ps) pakasteherneitä
3 kpl	porkkanaa
1 kpl	hapokas omena
1 kpl	maustekurkku
350 g	ylikypsää kinkkua
3/4 kpl	ruukku ruohosipulia
Kastike
2 dl	(1 prk) vispikermaa
2 dl	(1 prk) kermaviiliä
1/2 rkl	dijonsinappia
1/2 rkl	sitruunanmehua
1 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria
Lisäksi
1/4 kpl	ruukku ruohosipulia

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta siivilässä.
Määrä Ainesosa
200 g (1 ps) pakasteherneitä
2
Keitä pasta miedosti suolalla maustetussa vedessä (½ tl suolaa /2 l vettä) napakan kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Määrä Ainesosa
5 dl täysjyväpennepastaa
3
Pese ja kuori porkkanat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja anna jäähtyä.
Määrä Ainesosa
3 kpl porkkanaa
4
Kuori omena. Leikkaa porkkanat, omena, maustekurkku ja kinkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli. Yhdistä paloitellut kasvikset, kinkku, herneet, ruohosipuli ja pasta kulhossa.
Määrä Ainesosa
1 kpl hapokas omena
1 kpl maustekurkku
350 g ylikypsää kinkkua
3/4 kpl ruukku ruohosipulia
5
Valmista kastike. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää muut kastikkeen ainekset vaahtoon ja sekoita kastike salaattiin. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunti. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 prk) vispikermaa
2 dl (1 prk) kermaviiliä
1/2 rkl dijonsinappia
1/2 rkl sitruunanmehua
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 kpl ruukku ruohosipulia

Italiansalaatti säilyy kylmässä pari päivää.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli