Kana Katsu Curry

Nuiji broilerit kauttaaltaan tasaisiksi, ei kuitenkaan liian ohuiksi. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita. Mittaa toiseen kulhoon pankojauhot. Kääntele rintafileet ensin kananmunaseoksessa, leivitä tämän jälkeen runsaasti pankojauhoilla.

Kuori sipuli, valkosipuli, inkivääri ja porkkana ja pilko kasvikset. Lisää pannulle mausteet ja kasvikset, paista öljyssä miedolla lämmöllä n. 15 minuutin ajan, kunnes kasvikset pehmenevät.

Lisää pannulle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää mango-chutney. Kaada sekaan myös 5 dl kiehuvaa vettä ja anna kiehua 15 minuutin ajan, kunnes kastike on keittynyt kasaan ja paksuuntunut sopivasti. Muista sekoittaa satunnaisesti. Tarkista maku, mausta ja lisää tarvittaessa lisää mango-chutneya. Lopuksi siivilöi kastike.

Keitä valitsemasi riisi (esim. sushiriisi) ohjeen mukaisesti. Paista pannulla runsaassa öljyssä leivitetyt broilerinfileet kullanruskeiksi, n. 6 minuuttia per puoli. Nosta kypsät fileet talouspaperille ja kuivaa ylimääräinen öljy fileiden pinnalta.

Siivuta kypsät broilerifileet ja aseta lautaselle riisin viereen. Lisää siivilöity kastike.