Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Kokonainen naudan sisäfilee

Fork and knife
1 Kappaletta
Fork and knife
1 Kappaletta

Ainekset

1 kpl
(n. 1,4 kg) kokonainen naudan sisäfilee
1 tl
Rouhittua viherpippuria
1 tl
Rouhittua mustapippuria
1 tl
Suolaa

Paistamiseen:

Öljy-voi-seosta

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa lihasta käyttöön vain sen tasakokoinen keskiosa. Hyödynnä yli jäävät palat esimerkiksi paistamalla niistä pihvejä. Poista lihasta kalvot terävällä veitsellä.Hiero pippurit fileen pintaan. Kuumenna pannu kuumaksi, lisää rasva ja ruskista liha siinä kauttaaltaan.Paina lihalämpömittari lihanpaksuimpaan kohtaan. Siirrä liha uunivuokaan ja kypsennä, kunnes sen sisälämpö osoittaa 57-astetta. Ripottele pinnalle suolaa.Ota liha uunista ja kääri folioon vetäytymään 30 minuutiksi. Muista, että lihan sisälämpö nousee vielä hieman tässä vaiheessa. Leikkaa liha viipaleiksi uunissa kuumennetulle tarjoiluvadille juuri ennen tarjoilua. Tarjoa homejuustokastikkeen ja valkosipuliperunoiden kanssa.

Miltä maistui?
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Timo Viljakainen, Margareta Nygård
Julkaistu: 28.10.2007
|
Muokattu: 1.4.2022

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.