Kotitekoinen leipäjuusto - Yhteishyvä

Kotitekoinen leipäjuusto

Annokset
8
Leipäjuusto on rakastettu perinneherkku, joka onnistuu kotiuunissakin. Juustomassan tekeminen on helppoa; tarvitset vain maitoa, juoksutetta ja suolaa.
Jaa Somessa

Ainekset

4 l
Täysmaitoa
1 rkl
Suolaa
1 rkl
Juustonjuoksutetta (apteekista)

Näin teet

1

Mittaa maito ja suola kattilaan. Lämmitä maito juuri ja juuri kädenlämpöiseksi (36-asteiseksi). Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita juustonjuoksute maitoon. Peitä kattila kannella ja anna juustomassan seistä lämpimässä paikassa noin ½ tuntia, kunnes juustomassa hyytyy.

Riko hyytynyt massa tekemällä siihen ristiviiltoja veitsellä tai sekoittamalla pallovispilällä. Odota 10–15 minuuttia tai kunnes kellertävä hera erottuu massasta kattilan pinnalle.

Vuoraa iso siivilä kostutetulla harsoliinalla. Pane siivilä kulhon päälle. Nostele reikäkauhalla juustomassa siivilään samalla sitä painellen. Kun kaikki massa on siivilässä, käännä harson liepeet juuston päälle. Painele juustosta mahdollisimman paljon nestettä pois.

Peitä juusto lautasella ja anna sen valua siivilässä kulhon päällä seuraavaan päivään. Kumoa juusto reunalliseen uuninkestävään vuokaan. Poista harso. Paista juustoa 275-asteisessa uunissa grillivastusten alla 5–10 minuuttia, kunnes sen pinta täplittyy ruskeaksi.

Vinkki: Älä heitä juuston valmistuksessa syntyvää heraa pois, vaan käytä se esimerkiksi sämpylätaikinan nesteeksi.

Resepti
Taina Salovaara
Kuvat
Piia Arnould
Julkaistu: 4.4.2017
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja24 g192 g
Proteiinia15 g120 g
Rasvaa18 g140 g
Kuituja0 g0 g
Energiaa kj1324 10588
Energiaa kcal316 2530

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 rkl Suolaa

  • 1 rkl Juustonjuoksutetta (apteekista)

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja24 g192 g
Proteiinia15 g120 g
Rasvaa18 g140 g
Kuituja0 g0 g
Energiaa kj1324 10588
Energiaa kcal316 2530

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 rkl Suolaa

  • 1 rkl Juustonjuoksutetta (apteekista)

Resepti
Taina Salovaara

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.