Kuorrutettu kalkkunanfilee ja appelsiinikastike
6 Annosta
6 Annosta
Ainekset
1 kpl
Kalkkunan fileerulla (1,2 kg)
2 rkl
Sinappia
pistaasikuorrutus
2 kpl
Kuivahtanutta vaaleaa leipää
4 rkl
Kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 kpl
Valkosipulinkynsi
3 rkl
Hienonnettua persiljaa
2 rkl
Öljyä
appelsiinikastike
2 dl
Kanalientä
2 dl
Appelsiinimehua
1/2 dl
Kermaa
1 rkl
Sinappia
2 rkl
Maissitärkkelysjauhoja
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
Valmistus
1
Nosta kalkkunanfilee huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsentämistä. Nosta se uunivuokaan. Paina paistomittari fileen keskelle. Kypsennä ensin 200 asteessa 15 minuuttia ja laske uunin lämpötila 125 asteeseen. Kypsennä, kunnes fileen sisälämpötila on noin 75-astetta. Nosta filee uunista ja kääri folioon. Anna vetäytyä hetki. Poista paistoverkko. Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan ja keitä sekoittaen muutama minuutti.
Valmista kuorrutus. Poista leipäviipaleista reunat ja pilko pieniksi paloiksi. Aja kaikki kuorrutteen ainekset teholeikkurissa tasaiseksi ja lisää öljyä niin, että saat seoksesta rouheisen massan. Levitä fileen pinnalle sinappia ja painele päälle kuorruteseos. Kuorruta hetki kuumien grillivastusten alla.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 22.2.2013
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
879
210
12,7 g
3,2 g
11,8 g
5,5 g
1,3 g
11,8 g
0,9 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Valkosipulinkynsi,
Suolaa,
Rouhittua mustapippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli