“Tykkään syödä sen kylmänä” – Riku Niemisen lempiruoka yllättää

"Muistan seisseeni pakkasessa puoli tuntia, eikä kukaan kertonut, mitä seuraavaksi tapahtuu. Päätin laittaa silmät kiinni ja käydä mielessäni läpi lempireseptiäni, aina kaupassa käynnistä ruoan valmistukseen. Siirsin siis itseni ajatuksen voimalla muualle", näyttelijä Riku Nieminen muistelee.

Vuonna 2024 näyttelijänä, yrittäjänä ja kaupunginvaltuutettuna tunnettu mies osallistui erikoisjoukkojen valintakokeita jäljittelevään Erikoisjoukot-ohjelmaan. Ohjelmanteko oli varsinainen koettelemus, mutta vaikeimpina hetkinä ruoasta tuli turvasatama. Ruoka myös maistui taivaalliselta fyysisten suoritusten jälkeen.

Elämässä on ollut toisenlaisiakin aikoja.

Kun työ edellytti lihottamista Juice Leskisen rooliin, näyttelijä söi niin paljon, että "ruoan pyhyys kärsi". Viime kuukausina arki on ollut puolestaan niin kiireistä, että ruoka on ollut pelkkää polttoainetta.

Kiireen syynä on perheenlisäys. Rikulle ja hänen vaimolleen syntyi viime syyskuussa kaksoset.

Rikun elämän ateria on ja pysyy

Riku Niemisen suhde ruokaan on elämän varrella vaihdellut. Hän on nautiskellut fine diningista, ollut vegaani ja palannut sekaruokavalioon. Nykyisin ruoanlaitolle ei ole juuri aikaa, mutta kun kiire hellittää, perhe saa hemmottelua lempireseptillä.

Perheen suosikki on italialainen pasta bolognese, jota Nieminen tarjoilee nykyiselle puolisolleen ja teinipojalleen

ja -tytölleen. Ruoka on kulkenut mukana parikymppisestä saakka.

"On tukipilareita, joiden on tärkeä pysyä elämässä. Tämä on sellainen", Riku sanoo.

Elämänsä ateria pasta bolognesesta tuli, kun Riku huomasi, miten iloiseksi omat lapset sen nauttimisesta tulivat. Ruoalla on tapana kadota lautasilta hetkessä.

Kyse ei ole peruspastasta. Perheenisä on testannut reseptiä satoja kertoja ja hionut siitä aina hippusen paremman. Salaisuus on oikea ajoitus.

"Sipulit ja paprika pitää kuullottaa kunnolla ennen tomaattimurskaa, jotta ne pehmenevät kunnolla. Maustaminen on tarkkaa – suola, pippuri, paprika, chili ja cayenne lisätään oikeassa vaiheessa, ja jauhelihan oma rasva korvaa öljyn paistamisessa. Kastikkeen makua syventää pastan keitinvesi."

Lempiruokana kylmä maksalaatikko

Nopean laskutoimituksen perusteella pasta bolognese on valmistunut noin 240 kertaa. Makuelämysten lisäksi Riku on välittänyt jälkikasvulleen arvostamiaan käytöstapoja: ruokapöytään ei tulla kännykän kanssa, keskustelulle varataan aikaa ja myös hävikki huomioidaan – perhepäivälliset ovat joillekin Suomessakin ylellisyyttä.

Rikun hiljainen toive on, että resepti säilyisi suvussa hänen jälkeensä.

Hänen oma lapsuuden ruokamuisto liittyy vahvasti maksalaatikkoon. Hänellä oli tapana nauttia maksalaatikkoa mikrossa valmistettuna, voisilmällä höystettynä.

"En tiedä, onko tämä surullista vai surkuhupaisaa, mutta lempiruokani on edelleen Saarioisten maksalaatikko. Kertoo kiireestäni, että tykkään syödä sitä kylmänä."

Kuuntele lisää Rikun ruokamuistoja Yhteishyvän Mieliruokaa-podcastista.