Luumuinen kardemummakakku

Name: Luumuinen kardemummakakku
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 piece
Ingredients: 250 g (1 ps) kivettömiä luumuja; 2 1/2 dl omenamehua; 1 1/2 dl sokeria; 1 kpl kanelitanko; 150 g voita; 250 g (1 prk) maitorahkaa; 2 kpl kananmunaa; 4 dl vehnäjauhoja; 2 tl kardemummaa; 2 tl ruokasoodaa; 1 tl vaniljasokeria; 2 dl (1 prk) vispikermaa; 200 g (1 prk) maustettua rahkaa (esim. luumu-kaneli); 1/2 dl tomusokeria; 2 tl sitruunanmehua; voita; korppujauhoja; (1 luumu)

12 Palaa

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Mehevä luumu-kardemummakakku hurmaa mausteisuudellaan. Tarjoa kakkuviipaleet raikkaan rahkavaahdon kanssa.

Rahkavaahto
250 g	(1 ps) kivettömiä luumuja
2 1/2 dl	omenamehua
1 1/2 dl	sokeria
1 kpl	kanelitanko
150 g	voita
250 g	(1 prk) maitorahkaa
2 kpl	kananmunaa
4 dl	vehnäjauhoja
2 tl	kardemummaa
2 tl	ruokasoodaa
1 tl	vaniljasokeria
2 dl	(1 prk) vispikermaa
200 g	(1 prk) maustettua rahkaa (esim. luumu-kaneli)
1/2 dl	tomusokeria
2 tl	sitruunanmehua
Lisäksi
	voita
	korppujauhoja
	(1 luumu)

1.
Laita luumut, mehu, sokeri ja kanelitanko kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes luumut pehmenevät. Poista kanelitanko. Soseuta luumut sauvasekoittimella. Lisää paloiteltu voi ja sekoita luumuseokseen. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
2.
Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen leipävuoka (vetoisuus 1,5 l).
3.
Sekoita munat ja rahka luumuseokseen. Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Siivilöi ja sekoita ne luumuseokseen.
4.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla 50–60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
5.
Vaahdota kerma. Vatkaa rahka, sokeri ja sitruunanmehu kermaan.
6.
Leikkaa jäähtynyt kakku viipaleiksi. Lusikoi tai pursota vaahtoa kakkupalojen päälle. Viimeistele palat halutessasi luumuviipaleilla.

Reseptit|Kakut

Luumuinen kardemummakakku

arvosana5/5

(6)arviota

12 Palaa

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mehevä luumu-kardemummakakku hurmaa mausteisuudellaan. Tarjoa kakkuviipaleet raikkaan rahkavaahdon kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
250 g	(1 ps) kivettömiä luumuja
2 1/2 dl	omenamehua
1 1/2 dl	sokeria
1 kpl	kanelitanko
150 g	voita
250 g	(1 prk) maitorahkaa
2 kpl	kananmunaa
4 dl	vehnäjauhoja
2 tl	kardemummaa
2 tl	ruokasoodaa
1 tl	vaniljasokeria
Rahkavaahto
2 dl	(1 prk) vispikermaa
200 g	(1 prk) maustettua rahkaa (esim. luumu-kaneli)
1/2 dl	tomusokeria
2 tl	sitruunanmehua
Lisäksi
	voita
	korppujauhoja
	(1 luumu)

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Laita luumut, mehu, sokeri ja kanelitanko kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes luumut pehmenevät. Poista kanelitanko. Soseuta luumut sauvasekoittimella. Lisää paloiteltu voi ja sekoita luumuseokseen. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Määrä Ainesosa
250 g (1 ps) kivettömiä luumuja
2 1/2 dl omenamehua
1 1/2 dl sokeria
1 kpl kanelitanko
150 g voita
2
Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen leipävuoka (vetoisuus 1,5 l).
Määrä Ainesosa
voita
korppujauhoja
3
Sekoita munat ja rahka luumuseokseen. Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Siivilöi ja sekoita ne luumuseokseen.
Määrä Ainesosa
2 kpl kananmunaa
250 g (1 prk) maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl kardemummaa
2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
4
Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla 50–60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
5
Vaahdota kerma. Vatkaa rahka, sokeri ja sitruunanmehu kermaan.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 prk) vispikermaa
200 g (1 prk) maustettua rahkaa (esim. luumu-kaneli)
1/2 dl tomusokeria
2 tl sitruunanmehua
6
Leikkaa jäähtynyt kakku viipaleiksi. Lusikoi tai pursota vaahtoa kakkupalojen päälle. Viimeistele palat halutessasi luumuviipaleilla.
Määrä Ainesosa
(1 luumu)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: voita, korppujauhoja, (1 luumu) .

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli