Puolukka-kinuskijuustokakku

Annosmäärä12 Palaa

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Puolukka-kinuskijuustokakku on raikas ja paahteinen. Paistetun juustokakun juju on Biscoff-keksit, kinuski ja puolukat.

Pohja
200 g	karamellisoituja keksejä (lotus biscoff)
75 g	voita tai leivontamargariinia
Täyte
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
100 g	(1/2 rs) vaniljatuorejuustoa
1 1/2 dl	vispikermaa
150 g	(1 prk) ranskankermaa
1 dl	sokeria
1/2 dl	maissitärkkelystä
3 kpl	kananmunaa
200 g	(1 ps) puolukoita (pakaste)
1 tl	perunajauhoa
Kinuskikuorrute
2 dl	(1 prk) kuohukermaa
2 dl	fariinisokeria
Koristeluun
1/2 dl	vispikermaa
100 g	(1/2 rs) vaniljatuorejuustoa
	keksimurua

1.
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Asettele reunoille leivinpaperisuikaleet.
2.
Tee pohja. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai kaulimella vahvassa pakastuspussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle.
3.
Tee täyte. Notkista huoneenlämpöiset tuorejuustot sähkövatkaimella. Lisää kerma, ranskankerma, sokeri ja maissitärkkelys. Vatkaa tasaiseksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Säästä hieman puolukoita kakun koristeluun. Lisää loppuihin puolukoihin perunajauho. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle.
4.
Paista uunin alatasolla noin tunti. Valmiin kakun pinta on kiinteä, mutta keskeltä yhä hieman hyllyvä. Sammuta uuni ja jätä kakku jäähtymään noin tunniksi uuninluukku raollaan. Hidas jäähtyminen ehkäisee kakun repeämistä. Nosta huoneenlämpöinen kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
5.
Tee kinuski. Keitä kermaa ja sokeria kattilassa hiljaa poreillen noin 20 minuuttia, kunnes seos sakenee. Anna valmiin kinuskin jäähtyä noin 10 minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. Levitä päälle kinuski.
6.
Vaahdota koristeluun tuleva kerma ja tuorejuusto. Pursota kakun reunoille. Koristele puolukoilla ja keksimurulla.

Reseptit|Kakut

Puolukka-kinuskijuustokakku

Arvostele resepti

Annosmäärä12 Palaa

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Puolukka-kinuskijuustokakku on raikas ja paahteinen. Paistetun juustokakun juju on Biscoff-keksit, kinuski ja puolukat.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
200 g	karamellisoituja keksejä (lotus biscoff)
75 g	voita tai leivontamargariinia
Täyte
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
100 g	(1/2 rs) vaniljatuorejuustoa
1 1/2 dl	vispikermaa
150 g	(1 prk) ranskankermaa
1 dl	sokeria
1/2 dl	maissitärkkelystä
3 kpl	kananmunaa
200 g	(1 ps) puolukoita (pakaste)
1 tl	perunajauhoa
Kinuskikuorrute
2 dl	(1 prk) kuohukermaa
2 dl	fariinisokeria
Koristeluun
1/2 dl	vispikermaa
100 g	(1/2 rs) vaniljatuorejuustoa
	keksimurua

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Asettele reunoille leivinpaperisuikaleet.
2
Tee pohja. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai kaulimella vahvassa pakastuspussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle.
Määrä Ainesosa
200 g karamellisoituja keksejä (lotus biscoff)
75 g voita tai leivontamargariinia

Tee täyte. Notkista huoneenlämpöiset tuorejuustot sähkövatkaimella. Lisää kerma, ranskankerma, sokeri ja maissitärkkelys. Vatkaa tasaiseksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Säästä hieman puolukoita kakun koristeluun. Lisää loppuihin puolukoihin perunajauho. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle.

Määrä	Ainesosa
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
100 g	(1/2 rs) vaniljatuorejuustoa
1 1/2 dl	vispikermaa
150 g	(1 prk) ranskankermaa
1 dl	sokeria
1/2 dl	maissitärkkelystä
3 kpl	kananmunaa
200 g	(1 ps) puolukoita (pakaste)
1 tl	perunajauhoa

4
Paista uunin alatasolla noin tunti. Valmiin kakun pinta on kiinteä, mutta keskeltä yhä hieman hyllyvä. Sammuta uuni ja jätä kakku jäähtymään noin tunniksi uuninluukku raollaan. Hidas jäähtyminen ehkäisee kakun repeämistä. Nosta huoneenlämpöinen kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
5
Tee kinuski. Keitä kermaa ja sokeria kattilassa hiljaa poreillen noin 20 minuuttia, kunnes seos sakenee. Anna valmiin kinuskin jäähtyä noin 10 minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. Levitä päälle kinuski.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 prk) kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
6
Vaahdota koristeluun tuleva kerma ja tuorejuusto. Pursota kakun reunoille. Koristele puolukoilla ja keksimurulla.
Määrä Ainesosa
1/2 dl vispikermaa
100 g (1/2 rs) vaniljatuorejuustoa
keksimurua

Voit korvata pohjan Biscoff-keksit piparkakuilla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl perunajauhoa, keksimurua.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli