Klassinen burgundinpata
Noin 2 tuntia
Nappaa talteen!
Burgundinpata on ranskalaisen keittiön klassikkoruoka, joka valmistetaan naudanpaistista. Pata saa täyteläisen makunsa huolella ruskistetusta lihasta, herkkusienistä ja pekonista, jotka haudutetaan punaviiniliemessä.
| 1 kg | naudan sisä- tai ulkopaistia |
| 3 rkl | rypsiöljyä |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | rouhittua mustapippuria |
| 4 dl | vettä |
| 3 dl | punaviiniä |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
| 3 rkl | tomaattisosetta |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| 200 g | (1 rs) herkkusieniä |
| 3 kpl | porkkanaa |
| 6 - 8 kpl | pientä sipulia (tai 3 isoa) |
| 2 kpl | valkosipulin kynttä |
| 140 g | (1 pkt) pekonia |
| 1 tl | timjamia |
- 1.
Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen ruoanlaittoa. Leikkaa liha noin 3 x 3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Ruskista lihapalat kolmessa erässä kuumalla pannulla. Palojen tulee saada kunnolla väriä. Laita lihat pataan.
- 2.
Sekoita vehnäjauhot, suola ja pippuri lihapaloihin. Kaada vesi ja punaviini pataan. Lisää liemikuutio, tomaattisose ja laakerinlehti. Hauduta 180-asteisessa uunissa kannen alla noin 1 tunti.
- 3.
Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuori sipulit. Leikkaa isot sipulit muutamaan osaan.
- 4.
Kuutioi pekoni ja ruskista kuutiot pannulla. Lisää sienet ruskistamisen loppupuolella ja anna niiden saada vähän väriä.
- 5.
Lisää pekoni, herkkusienet, porkkanat ja pikkusipulit pataan. Puserra sekaan valkosipuli ja lisää timjami. Anna padan hautua 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa pata keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
Klassinen burgundinpata
arvosana4,5/5
Noin 2 tuntia
Burgundinpata on ranskalaisen keittiön klassikkoruoka, joka valmistetaan naudanpaistista. Pata saa täyteläisen makunsa huolella ruskistetusta lihasta, herkkusienistä ja pekonista, jotka haudutetaan punaviiniliemessä.
Ainekset (6 annosta)
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 1 kg | naudan sisä- tai ulkopaistia |
| 3 rkl | rypsiöljyä |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | rouhittua mustapippuria |
| 4 dl | vettä |
| 3 dl | punaviiniä |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
| 3 rkl | tomaattisosetta |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| 200 g | (1 rs) herkkusieniä |
| 3 kpl | porkkanaa |
| 6 - 8 kpl | pientä sipulia (tai 3 isoa) |
| 2 kpl | valkosipulin kynttä |
| 140 g | (1 pkt) pekonia |
| 1 tl | timjamia |
Valmistus
- 1
Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen ruoanlaittoa. Leikkaa liha noin 3 x 3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Ruskista lihapalat kolmessa erässä kuumalla pannulla. Palojen tulee saada kunnolla väriä. Laita lihat pataan.
Määrä Ainesosa 1 kg naudan sisä- tai ulkopaistia 3 rkl rypsiöljyä - 2
Sekoita vehnäjauhot, suola ja pippuri lihapaloihin. Kaada vesi ja punaviini pataan. Lisää liemikuutio, tomaattisose ja laakerinlehti. Hauduta 180-asteisessa uunissa kannen alla noin 1 tunti.
Määrä Ainesosa 2 rkl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1/2 tl rouhittua mustapippuria 4 dl vettä 3 dl punaviiniä 1 kpl laakerinlehti 3 rkl tomaattisosetta 1 kpl lihaliemikuutio - 3
Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuori sipulit. Leikkaa isot sipulit muutamaan osaan.
Määrä Ainesosa 200 g (1 rs) herkkusieniä 3 kpl porkkanaa 6 - 8 kpl pientä sipulia (tai 3 isoa) - 4
Kuutioi pekoni ja ruskista kuutiot pannulla. Lisää sienet ruskistamisen loppupuolella ja anna niiden saada vähän väriä.
Määrä Ainesosa 140 g (1 pkt) pekonia - 5
Lisää pekoni, herkkusienet, porkkanat ja pikkusipulit pataan. Puserra sekaan valkosipuli ja lisää timjami. Anna padan hautua 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa pata keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
Määrä Ainesosa 2 kpl valkosipulin kynttä 1 tl timjamia
Ravintosisältö
419
Energiaa kcal
1755
Energiaa kj
19,5 g
Rasvaa
5,2 g
Tyydyttynyttä rasvaa
8,7 g
Hiilihydraatteja
4,0 g
Sokereita
2,8 g
Kuituja
42,2 g
Proteiinia
2,3 g
Suolaa
419
Energiaa kcal
1755
Energiaa kj
19,5 g
Rasvaa
5,2 g
Tyydyttynyttä rasvaa
8,7 g
Hiilihydraatteja
4,0 g
Sokereita
2,8 g
Kuituja
42,2 g
Proteiinia
2,3 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 3 rkl Tomaattisosetta, 1 kpl Laakerinlehti.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
- 1.Ysäripaita on muodissa taas – näin käytät sitä trendikkäästi nyt
- 2.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 3.Näitä pintoja tuskin pyyhit – siksi kotisi on niin pölyinen
- 4.Ostatko parsaa? Säästä parsanipun legendaarinen kuminauha
- 5.Viimein tämä ihana ysäritukka palaa! Ja se vieläpä sopii monille
- 6.Aiotko mennä juhliin ponnari päässä? Mieti vielä
Uusimmat jutut sähköpostiisi