1

Pese mandariinit lämpimällä vedellä ja raasta niiden kuori. Poista hedelmistä loppu kuori ja leikkaa mandariinit pieniksi kuutioiksi.

2 kpl

mandariinia

2

Rouhi valkosuklaa. Sulata margariini. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja inkivääri.

100 g

valkosuklaata

100 g

margariinia

3 1/2 dl

vehnäjauhoja

1 tl

leivinjauhetta

1 tl

jauhettua inkivääriä

3

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää rasva, mandariinikuutiot ja kuoriraaste, valkosuklaa sekä jauhoseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

3 kpl

kananmunaa

2 dl

sokeria

4

Aseta paperiset muffinivuoat muffinipellille. Voit tehdä muffinit myös tavallisella uunipellillä. Laita tällöin kaksi vuokaa päällekkäin. Jaa taikina vuokiin ja kypsennä muffineita uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Varmista kypsyys työntämällä puinen cocktailtikku muffiniin. Muffinit ovat kypsiä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Anna muffinien jäähtyä.

12

paperista muffinivuokaa

5

Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu kulhossa tasaiseksi. Valuta kuorrutus muffinien päälle.

2 dl

tomusokeria

2 rkl

sitruunamehua