Mansikkatapakset

10 Annosta

Noin 2 tuntia

Nappaa talteen!

Mansikkatapakset ovat helppo ja näyttävä tarjottava kesän juhliin. Nämä herkulliset täytteet sopivat niin marenki- kuin sokerikakkupohjillekin.

Appelsiinikreemi ja marinoitua mansikkaa
	marenki- ja sokerikakkupohjia
3 dl	appelsiinimehua
1/2 dl	sitruunamehua
100 g	tomusokeria
3 rkl	maissitärkkelystä
6 kpl	kananmunan keltuaista
100 g	voita
	sitruunan mehu
	tomusokeria
150 g	mansikoita
Briejuustoa ja mansikkasalsaa
2 rkl	sokeria
2 rkl	vettä
150 g	mansikoita
	tuoretta basilikaa
100 g	briejuustoa
Mansikka-raparperimousse
3 rkl	sokeria
1/2 dl	vettä
200 g	raparperia
100 g	mansikoita
1 dl	vispikermaa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl	mansikkaraparperilientä
	tuoretta mansikkaa koristeluun

1.
Appelsiinikreemi ja marinoitua mansikkaa
Laita kattilaan appelsiini- ja sitruunamehut, tomusokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila sivuun ja lisää keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Kuumenna hetki liedellä kunnes seos pulpahtaa. Lisää voi ja jäähdytä. Laita pursotinpussiin.
2.
Sekoita sitruunamehu sekä tomusokeri keskenään ja lisää pilkottujen mansikoiden päälle. Anna maustua hetki. Pursota marenki- tai sokerikakkupohjan päälle appelsiinikreemiä ja lisää mansikkasiivut.
3.
Briejuustoa ja mansikkasalsaa
Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa sokeriliemeksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4.
Lisää joukkoon pieneksi kuutioidut mansikat ja hienonnettu basilika. Laita marenki- tai sokerikakkupohjan päälle pala briejuustoa, mansikkasalsaa ja koristele basilikanlehdellä.
5.
Mansikkaraparperimousse
Laita sokeri ja vesi kattilaan, sekoita. Lisää joukkoon pieneksi kuutioitu raparperi. Kiehauta ja ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon kuutioidut mansikat ja jäähdytä.
6.
Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja ½ dl mansikka-raparperihillokkeesta siivilöityä lientä. Kokoa marenki- tai sokerikakkupohjille raparperi-mansikkamoussea sekä hilloketta ja päälle koristeeksi tuoretta mansikkaa.

Yhteistyössä

Mansikkatapakset

Arvostele resepti

10 Annosta

Noin 2 tuntia

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Mansikkatapakset ovat helppo ja näyttävä tarjottava kesän juhliin. Nämä herkulliset täytteet sopivat niin marenki- kuin sokerikakkupohjillekin.

Ainekset (10 annosta)

Määrä	Ainesosa
	marenki- ja sokerikakkupohjia
Appelsiinikreemi ja marinoitua mansikkaa
3 dl	appelsiinimehua
1/2 dl	sitruunamehua
100 g	tomusokeria
3 rkl	maissitärkkelystä
6 kpl	kananmunan keltuaista
100 g	voita
	sitruunan mehu
	tomusokeria
150 g	mansikoita
Briejuustoa ja mansikkasalsaa
2 rkl	sokeria
2 rkl	vettä
150 g	mansikoita
	tuoretta basilikaa
100 g	briejuustoa
Mansikka-raparperimousse
3 rkl	sokeria
1/2 dl	vettä
200 g	raparperia
100 g	mansikoita
1 dl	vispikermaa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl	mansikkaraparperilientä
	tuoretta mansikkaa koristeluun

Valmistus

1
Appelsiinikreemi ja marinoitua mansikkaa
Laita kattilaan appelsiini- ja sitruunamehut, tomusokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila sivuun ja lisää keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Kuumenna hetki liedellä kunnes seos pulpahtaa. Lisää voi ja jäähdytä. Laita pursotinpussiin.
Määrä Ainesosa
3 dl appelsiinimehua
1/2 dl sitruunamehua
100 g tomusokeria
3 rkl maissitärkkelystä
6 kpl kananmunan keltuaista
100 g voita
2
Sekoita sitruunamehu sekä tomusokeri keskenään ja lisää pilkottujen mansikoiden päälle. Anna maustua hetki. Pursota marenki- tai sokerikakkupohjan päälle appelsiinikreemiä ja lisää mansikkasiivut.
Määrä Ainesosa
sitruunan mehu
tomusokeria
150 g mansikoita
3
Briejuustoa ja mansikkasalsaa
Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa sokeriliemeksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Määrä Ainesosa
2 rkl sokeria
2 rkl vettä
4
Lisää joukkoon pieneksi kuutioidut mansikat ja hienonnettu basilika. Laita marenki- tai sokerikakkupohjan päälle pala briejuustoa, mansikkasalsaa ja koristele basilikanlehdellä.
Määrä Ainesosa
150 g mansikoita
tuoretta basilikaa
100 g briejuustoa
5
Mansikkaraparperimousse
Laita sokeri ja vesi kattilaan, sekoita. Lisää joukkoon pieneksi kuutioitu raparperi. Kiehauta ja ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon kuutioidut mansikat ja jäähdytä.
Määrä Ainesosa
3 rkl sokeria
1/2 dl vettä
200 g raparperia
100 g mansikoita
6
Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja ½ dl mansikka-raparperihillokkeesta siivilöityä lientä. Kokoa marenki- tai sokerikakkupohjille raparperi-mansikkamoussea sekä hilloketta ja päälle koristeeksi tuoretta mansikkaa.
Määrä Ainesosa
1 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl mansikkaraparperilientä
tuoretta mansikkaa koristeluun

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Marenki- ja sokerikakkupohjia, 100 g tomusokeria, Sitruunan mehu, tomusokeria, tuoretta basilikaa, 100 g briejuustoa, 0.5 dl mansikkaraparperilientä, tuoretta mansikkaa koristeluun.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli