Varaa kaikki ainekset viereesi lieden äärelle. Kuori ja lohko sipulit. Huuhdo ja suikaloi purjo sekä kesäkurpitsa tai vihreät pavut. Leikkaa kala kuutioiksi.Kuumenna padan pohjalla öljy. Sekoita siihen riisit ja hämmennä, kunnes ne lasittuvat. Lisää sipulisilppu ja jatka sekoittamista kunnes sipulit saavat hiukan väriä. Lisää nopeasti purjosilppu ja suikaloidut valkosipulinkynnet. Sekoita ja lisää vesi. Lisää myös kalaliemikuutio, jos haluat.Kiehauta keitto. Lisää kesäkurpitsa ja kalapalat. Sekoita ja keitä kunnes riisit kypsyvät.Mausta keitto suolalla ja silppua päälle persiljaa. Tarjoa lisänä vaaleaa maalaisleipää.