Maritozzi-pullat

Name: Maritozzi-pullat
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 12 unit
Ingredients: 2 1/2 dl maitoa; 25 g (½ pkt) tuorehiivaa; 1/2 kpl kananmunaa; 1 dl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1 tl sitruunankuorta raastettuna (luomu); 6 - 7 dl vehnäjauhoja; 75 g voita tai leivontamargariinia; 2 dl (1 tlk) vispikermaa; 250 g (1prk) mascarponejuustoa; 2 rkl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 1/2 kpl kananmunaa; tomusokeria; 125 g (1 rs) vadelmia

12 Kappaletta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Italialaiset maritozzit ovat kermatäytteisiä pullia, joiden taikinassa maistuu sitruunankuori. Näissä maritozzeissa on täytteenä vaniljaista mascarponekermaa ja tuoreita vadelmia.

Pullataikina
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(½ pkt) tuorehiivaa
1/2 kpl	kananmunaa
1 dl	sokeria
1/2 tl	suolaa
1 tl	sitruunankuorta raastettuna (luomu)
6 - 7 dl	vehnäjauhoja
75 g	voita tai leivontamargariinia
Mascarponekerma
2 dl	(1 tlk) vispikermaa
250 g	(1prk) mascarponejuustoa
2 rkl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
Voiteluun
1/2 kpl	kananmunaa
Koristeluun
	tomusokeria
125 g	(1 rs) vadelmia

1.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Riko muna lasiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää puolet munasta taikinaan, säästä loput voiteluun. Lisää taikinaan sokeri, suola ja sitruunankuori. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen rasva vaivauksen loppupuolella. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia.
2.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, muotoile pötköksi ja jaa 12 osaan. Pyörittele pulliksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Kohota peitettynä 30 minuuttia. Voitele pinta munalla ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä.
3.
Vatkaa kerma sähkövatkaimella napakaksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa notkistettu mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
4.
Leikkaa pullat keskeltä halki lähes pohjaan saakka. Lusikoi vaahtoa viiltoon ja tasoita pinta veitsellä. Siivilöi tomusokeria pinnalle. Painele vaahtoon koristeeksi kokonaisia vadelmia.

Maritozzi-pullia vadelmilla, pistaasirouheella ja suklaarouheella koristeltuna.

Reseptit|Makeat leivonnaiset

Maritozzi-pullat

arvosana5/5

(3)arviota

12 Kappaletta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Italialaiset maritozzit ovat kermatäytteisiä pullia, joiden taikinassa maistuu sitruunankuori. Näissä maritozzeissa on täytteenä vaniljaista mascarponekermaa ja tuoreita vadelmia.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pullataikina
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(½ pkt) tuorehiivaa
1/2 kpl	kananmunaa
1 dl	sokeria
1/2 tl	suolaa
1 tl	sitruunankuorta raastettuna (luomu)
6 - 7 dl	vehnäjauhoja
75 g	voita tai leivontamargariinia
Mascarponekerma
2 dl	(1 tlk) vispikermaa
250 g	(1prk) mascarponejuustoa
2 rkl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
Voiteluun
1/2 kpl	kananmunaa
Koristeluun
	tomusokeria
125 g	(1 rs) vadelmia

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Riko muna lasiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää puolet munasta taikinaan, säästä loput voiteluun. Lisää taikinaan sokeri, suola ja sitruunankuori. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen rasva vaivauksen loppupuolella. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia.
Määrä Ainesosa
2 1/2 dl maitoa
25 g (½ pkt) tuorehiivaa
1/2 kpl kananmunaa
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl sitruunankuorta raastettuna (luomu)
6 - 7 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai leivontamargariinia
2
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, muotoile pötköksi ja jaa 12 osaan. Pyörittele pulliksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Kohota peitettynä 30 minuuttia. Voitele pinta munalla ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä.
3
Vatkaa kerma sähkövatkaimella napakaksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa notkistettu mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 tlk) vispikermaa
250 g (1prk) mascarponejuustoa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4
Leikkaa pullat keskeltä halki lähes pohjaan saakka. Lusikoi vaahtoa viiltoon ja tasoita pinta veitsellä. Siivilöi tomusokeria pinnalle. Painele vaahtoon koristeeksi kokonaisia vadelmia.
Määrä Ainesosa
tomusokeria
125 g (1 rs) vadelmia

Vinkki: Koristele maritozzit dippaamalla mascarponetäytteen pinta pistaasi- tai suklaarouheessa.

Vinkki: Mausta mascarponekerma passionhedelmällä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: tomusokeria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli