Nauvolainen saaristolaisleipä

Name: Nauvolainen saaristolaisleipä
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3 unit
Ingredients: 1 l piimää; 50 g (1 pkt) tuorehiivaa; 3 dl tummaa siirappia; 3 dl kaljamaltaita; 3 dl vehnä- tai kauraleseitä; 3 dl ruisjauhoja; 1 rkl suolaa; 10 dl vehnäjauhoja; voita tai rypsiöljyä; 2 rkl tummaa siirappia; 2 rkl vettä

3 Kappaletta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| MunatonRunsaskuituinen

Nappaa talteen!

Perinteinen, makean maltainen saaristolaisleipä valmistetaan piimään. Leipä säilyy hyvin yli viikon, ja se on mainio ruokalahja kauniiseen pakettiin käärittynä.

Vuokaan
1 l	piimää
50 g	(1 pkt) tuorehiivaa
3 dl	tummaa siirappia
3 dl	kaljamaltaita
3 dl	vehnä- tai kauraleseitä
3 dl	ruisjauhoja
1 rkl	suolaa
10 dl	vehnäjauhoja
	voita tai rypsiöljyä
Voitelu
2 rkl	tummaa siirappia
2 rkl	vettä

1.
Lämmitä piimä varovasti kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva piimään. Sekoita joukkoon siirappi, maltaat, leseet, ruisjauhot ja suola. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota liinan alla 1 ½ tuntia.
2.
Voitele kolme pitkänmallista leipävuokaa (vetoisuus 1,5 l). Jaa taikina vuokiin.
3.
Paista leipiä uunin alimmalla tasolla 175-asteessa 1 ½ tuntia.
4.
Yhdistä siirappi ja vesi. Voitele leivät. Kumoa leivät hieman jäähtyneinä ritilän päälle.
5.
Kääri jäähtyneet leivät ilmatiiviisti kelmuun ja säilytä jääkaapissa. Leipä on parhaimmillaan parin päivän päästä ja säilyy jääkaapissa yli viikon.

Saaristolaisleipä, jonka ympärille on sidottu pala leivinpaperia narulla. Naruun on kiinnitetty puolukan varpu. Vieressä viipaleiksi leikattu leipä leikkuulaudalla, leipäveitsi ja voikulho.

Reseptit|Leivät

Nauvolainen saaristolaisleipä

arvosana4/5

(10)arviota

3 Kappaletta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Perinteinen, makean maltainen saaristolaisleipä valmistetaan piimään. Leipä säilyy hyvin yli viikon, ja se on mainio ruokalahja kauniiseen pakettiin käärittynä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
1 l	piimää
50 g	(1 pkt) tuorehiivaa
3 dl	tummaa siirappia
3 dl	kaljamaltaita
3 dl	vehnä- tai kauraleseitä
3 dl	ruisjauhoja
1 rkl	suolaa
10 dl	vehnäjauhoja
Vuokaan
	voita tai rypsiöljyä
Voitelu
2 rkl	tummaa siirappia
2 rkl	vettä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Lämmitä piimä varovasti kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva piimään. Sekoita joukkoon siirappi, maltaat, leseet, ruisjauhot ja suola. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota liinan alla 1 ½ tuntia.
Määrä Ainesosa
1 l piimää
50 g (1 pkt) tuorehiivaa
3 dl tummaa siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnä- tai kauraleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
2
Voitele kolme pitkänmallista leipävuokaa (vetoisuus 1,5 l). Jaa taikina vuokiin.
Määrä Ainesosa
voita tai rypsiöljyä
3
Paista leipiä uunin alimmalla tasolla 175-asteessa 1 ½ tuntia.
4
Yhdistä siirappi ja vesi. Voitele leivät. Kumoa leivät hieman jäähtyneinä ritilän päälle.
Määrä Ainesosa
2 rkl tummaa siirappia
2 rkl vettä
5
Kääri jäähtyneet leivät ilmatiiviisti kelmuun ja säilytä jääkaapissa. Leipä on parhaimmillaan parin päivän päästä ja säilyy jääkaapissa yli viikon.

Vinkki: Saaristolaisleivän voi myös pakastaa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 3 dl kaljamaltaita, voita tai rypsiöljyä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli