1

Huuhtele silakat tarvittaessa nopeasti kylmällä vedellä ja valuta siivilässä.

250 g

(1 pkt) silakkafileitä

2

Yhdistä etikkaliemen ainekset kulhossa. Lisää silakat liemeen. Peitä ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

5 dl

vettä

1 dl

väkiviinaetikkaa

1 dl

sokeria

1 rkl

suolaa

3

Valmista siideriliemi. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele ja kuori omenat. Poista siemenkodat ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Yhdistä siideriliemen ainekset kattilassa. Kiehauta seos ja jäähdytä jääkaappikylmäksi.

1 kpl

punasipuli

2 kpl

omenaa (esim. Honey Crunch)

1/3 l

(1 tlk) omenasiideriä

1/2 dl

omenaviinietikkaa

5 kpl

maustepippuria

1 tl

fenkolin siemeniä

1 tl

suolaa

1 kpl

laakerinlehti

4

Valuta etikkaliemi silakoista. Poista silakoiden nahka vetämällä se irti. Leikkaa fileet pitkittäin kahtia ja poista selkäevät. Laita silakat kannelliseen astiaan, lisää siideriliemi omenoineen. Sulje kansi tiiviisti ja anna maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

5

Tarjoa silakat makean tumman limpun kanssa. Paina halutessasi leipäviipaleista juomalasin avulla ympyröitä ja paahda viipaleet öljytilkassa paistinpannulla.

makeaa tummaa limppua (esim. Maalahden limppu)

rypsiöljyä paistamiseen