Osso buco

4 Annosta

Nappaa talteen!

Gremolata
4 kpl	suurta naudan potkakiekkoa
2 kpl	pientä sipulia
3 kpl	pientä porkkanaa kuutioina
4 rkl	vehnäjauhoja
2 tl	suolaa
2 dl	lihalientä
1 1/2 dl	valkoviiniä
2 rkl	oliiviöljyä paistamiseen
50 g	voita
4 dl	tuoreita kaltattuja, siemenettömiä tomaatteja
	pala selleriä kuutioina
	palsternakka kuutioina
	mustapippuria
	tai paloiteltuja säilyketomaatteja
2 kpl	valkosipulin kynttä viipaloituna
1 tl	sitruunankuorta raastettuna
	persiljaa

1.
Pyöräytä potkakiekot vehnäjauhossa. Ruskista ensin pannulla, ripottele hiukan suolaa ja pippuria ja siirrä lihat pataan tai vuokaan.
2.
Ruskista kasvikset ja sipuli kevyesti samassa pannussa. Laita kasvikset lihan seuraksi, huuhdo pannu lihaliemellä ja lisää liemi pataan. Lisää tomaatit ja valkoviini.
3.
Kypsennä uunissa n. 4 tuntia 150 asteessa. Valele lihoja ajoittain. Lisää nestettä tarvittaessa.
4.
Lisää gremolata n. 10 min ennen tarjoilua.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
4 kpl	suurta naudan potkakiekkoa
2 kpl	pientä sipulia
3 kpl	pientä porkkanaa kuutioina
4 rkl	vehnäjauhoja
2 tl	suolaa
2 dl	lihalientä
1 1/2 dl	valkoviiniä
2 rkl	oliiviöljyä paistamiseen
50 g	voita
4 dl	tuoreita kaltattuja, siemenettömiä tomaatteja
	pala selleriä kuutioina
	palsternakka kuutioina
	mustapippuria
	tai paloiteltuja säilyketomaatteja
Gremolata
2 kpl	valkosipulin kynttä viipaloituna
1 tl	sitruunankuorta raastettuna
	persiljaa

1
Pyöräytä potkakiekot vehnäjauhossa. Ruskista ensin pannulla, ripottele hiukan suolaa ja pippuria ja siirrä lihat pataan tai vuokaan.
2
Ruskista kasvikset ja sipuli kevyesti samassa pannussa. Laita kasvikset lihan seuraksi, huuhdo pannu lihaliemellä ja lisää liemi pataan. Lisää tomaatit ja valkoviini.
3
Kypsennä uunissa n. 4 tuntia 150 asteessa. Valele lihoja ajoittain. Lisää nestettä tarvittaessa.
4
Lisää gremolata n. 10 min ennen tarjoilua.