Halkaise tomaatit ja nosta laakeaan uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Paahda 225-asteisten grillivastusten alla noin 15 minuuttia tai kunnes ne hieman kuivahtavat ja saavat pinnalta väriä. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Nosta viipaleet kulhoon ja valuta päälle punaviinietikka ja oliiviöljy. Lisää joukkoon mausteet. Sekoita ja anna maustua vähintään 10 minuuttia. Viipaloi halloumi ja sivele pintaan kevyesti öljyä. Paista tai grillaa kauniin ruskeiksi. Levitä revityt salaatit tarjoiluvadille ja lisää päälle tomaatit, marinoituneet sipulirenkaat ja halloumi. Tarjoa heti.