Papu-siemensalaatti - Yhteishyvä

Papu-siemensalaatti

???
Annokset
4
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
(450 g) pitkiä pakastepapuja
1 dl
Siemeniä (esim. pinjan- tai auringonkukan-)
100 g
Rucolasalaattia
2 kpl
Porkkanaa
1 kpl
Keltainen paprika
2 rkl
Oliiviöljyä
1 rkl
Sitruunamehua
Suolaa ja rouhittua mustapippuria

Näin teet

1

Keitä papuja muutama minuutti. Huuhtele ne lävikössä kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa. Valuta. Paahda siemeniä kuivalla ja kuumalla pannulla hetken aikaa, kunnes ne saavat hieman väriä. Levitä tarjoiluvadille rucola. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja kanta ja viipaloi. Levitä salaatin päälle pavut, porkkanat ja paprikat. Ripottele päälle siemenet.Sekoita öljy, sitruunamehu ja mausteet keskenään ja pirskottele kastike salaatin päälle.

Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen ja Reeta Viljakainen
Julkaistu: 25.12.2010
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa