Paras pullataikina

Name: Paras pullataikina
Total time: 2 h
Yield: 40 piece
Ingredients: 50 g (1 pkt) hiivaa; 5 dl maitoa; 2 kpl Kananmunaa; 2 dl Sokeria; 1 tl Suolaa; 1 rkl Kardemummaa; 15 dl vehnäjauhoja (noin); 200 g Margariinia tai voita; 1 kpl kananmuna; 1/2 dl raesokeria

40 Palaa

Noin 2 tuntia

| Kasvisruoka

Nappaa talteen!

Paras pullataikina syntyy perinteisistä aineksista hyvin vaivaamalla ja kohottamalla. Taikinasta valmistat suussa sulavat pikkupullat, pitkot ja piirakkapohjat.

Lisäksi
50 g	(1 pkt) hiivaa
5 dl	maitoa
2 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
1 tl	suolaa
1 rkl	kardemummaa
15 dl	vehnäjauhoja (noin)
200 g	margariinia tai voita
1 kpl	kananmuna
1/2 dl	raesokeria

1.
Ota raaka-aineet huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista.
2.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen. Kun taikina alkaa muotoutua, lisää huoneenlämpöinen rasva. Alusta taikinaan lisää jauhoja, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Vaivaa sitä vielä noin 10 minuuttia työtasolla. Käytä tarvittaessa apuna hiukan jauhoja.
3.
Nosta vaivattu taikina takaisin jauhotettuun kulhoon ja peitä liinalla. Anna kohota lämpimässä paikassa vähintään 45 minuuttia tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
4.
Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä hetki. Leivo haluamiksesi leivonnaisiksi ja anna kohota liinalla peiteltynä vielä noin 45 minuuttia. Voitele munalla ja koristele raesokerilla ennen paistamista.
5.
Paista pikkupullia 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia ja pullapitkoja sekä muita isoja vehnäsiä 200-asteisen uunin alatasolla 20–25 minuuttia.

Kohonnut pullataikina valkoisessa taikinakulhossa, kaksi taikinasta leivottua pikkupullaa, lasiin rikottu kananmuna ja kananmunan kuoria vaalealla pöydällä.

Reseptit|Video

Paras pullataikina

arvosana5/5

(5)arviota

40 Palaa

Noin 2 tuntia

Paras pullataikina syntyy perinteisistä aineksista hyvin vaivaamalla ja kohottamalla. Taikinasta valmistat suussa sulavat pikkupullat, pitkot ja piirakkapohjat.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
50 g	(1 pkt) hiivaa
5 dl	maitoa
2 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
1 tl	suolaa
1 rkl	kardemummaa
15 dl	vehnäjauhoja (noin)
200 g	margariinia tai voita
Lisäksi
1 kpl	kananmuna
1/2 dl	raesokeria

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Ota raaka-aineet huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista.
2
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen. Kun taikina alkaa muotoutua, lisää huoneenlämpöinen rasva. Alusta taikinaan lisää jauhoja, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Vaivaa sitä vielä noin 10 minuuttia työtasolla. Käytä tarvittaessa apuna hiukan jauhoja.
Määrä Ainesosa
5 dl maitoa
50 g (1 pkt) hiivaa
2 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
15 dl vehnäjauhoja (noin)
200 g margariinia tai voita
3
Nosta vaivattu taikina takaisin jauhotettuun kulhoon ja peitä liinalla. Anna kohota lämpimässä paikassa vähintään 45 minuuttia tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
4
Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä hetki. Leivo haluamiksesi leivonnaisiksi ja anna kohota liinalla peiteltynä vielä noin 45 minuuttia. Voitele munalla ja koristele raesokerilla ennen paistamista.
Määrä Ainesosa
1 kpl kananmuna
1/2 dl raesokeria
5
Paista pikkupullia 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia ja pullapitkoja sekä muita isoja vehnäsiä 200-asteisen uunin alatasolla 20–25 minuuttia.

Vinkki! Taikina on sopiva pikkupullien leipomiseen, kun se lakkaa tarttumasta käsiin ja on vielä pehmeää. Pitkotaikinaan kannattaa käyttää hieman enemmän jauhoja, jotta pitkot eivät repeä kohotuksen ja paistamisen aikana.

Vinkki! Korvaa tuorehiiva kuivahiivaalla (2 pss). Lämmitä maito tällöin hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi.

Vinkki! Koristele pullat raesokerin sijaan mantelilastuilla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 rkl Kardemummaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli