Parsa, mozzarella ja gremolata

4 Annosta

Nappaa talteen!

Gremolata:
1 kpl	nippu vihreää parsaa
200 g	burrataa tai puhvelimozzarellaa
1 kpl	avokado
2 kpl	tomaattia
	n. 80 g prosciutto crudoa (ilmakuivattu kinkku)
	oliiviöljyä paistamiseen
	sormisuolaa, mustapippuria
2 rkl	sitruunan keltaista kuorta raastettuna
4 rkl	hienonnettua lehtipersiljaa
1 kpl	hienonnettu valkosipulinkynsi
6 rkl	oliiviöljyä
	suolaa, pippuria

1.
Sekoita gremolatan ainekset ja anna maustua.
2.
Aseta prosciuttoviipaleet väljästi leivinpaperille. Paahda 185-asteisessa uunissa rapeiksi, n. 10–12 minuuttia.
3.
Leikkaa tai napsauta parsoista 1-2 cm tyvestä pois. Kuori varret kevyesti parsan- tai perunankuorimaveitsellä. Jos parsat ovat ohuita, niitä ei tarvitse kuoria.
4.
Kuumenna oliiviöljy pannussa. Lisää parsat ja paahda niitä pari minuuttia välillä kääntäen.
5.
Leikkaa burratasta tai mozzarellasta ja tomaatista viipaleita. Halkaise avokado ja poista kivi. Kuori varovasti ja viipaloi.
6.
Aseta lautaselle viipaloidut ainekset limittäin ja parsat niiden viereen. Murusta prosciutto ja lusikoi gremolata annoksen pinnalle.
7.
Tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	nippu vihreää parsaa
200 g	burrataa tai puhvelimozzarellaa
1 kpl	avokado
2 kpl	tomaattia
	n. 80 g prosciutto crudoa (ilmakuivattu kinkku)
	oliiviöljyä paistamiseen
	sormisuolaa, mustapippuria
Gremolata:
2 rkl	sitruunan keltaista kuorta raastettuna
4 rkl	hienonnettua lehtipersiljaa
1 kpl	hienonnettu valkosipulinkynsi
6 rkl	oliiviöljyä
	suolaa, pippuria

1
Sekoita gremolatan ainekset ja anna maustua.
2
Aseta prosciuttoviipaleet väljästi leivinpaperille. Paahda 185-asteisessa uunissa rapeiksi, n. 10–12 minuuttia.
3
Leikkaa tai napsauta parsoista 1-2 cm tyvestä pois. Kuori varret kevyesti parsan- tai perunankuorimaveitsellä. Jos parsat ovat ohuita, niitä ei tarvitse kuoria.
4
Kuumenna oliiviöljy pannussa. Lisää parsat ja paahda niitä pari minuuttia välillä kääntäen.
5
Leikkaa burratasta tai mozzarellasta ja tomaatista viipaleita. Halkaise avokado ja poista kivi. Kuori varovasti ja viipaloi.
6
Aseta lautaselle viipaloidut ainekset limittäin ja parsat niiden viereen. Murusta prosciutto ja lusikoi gremolata annoksen pinnalle.
7
Tarjoile tuoreen leivän kanssa.