Parsaa, parmesaania ja karitsanfileitä

4 Annosta

Nappaa talteen!

Karitsanfileet:
1 kpl	nippu vihreää parsaa
1 kpl	nippu valkoista parsaa
1/2 dl	pinjansiemeniä
1 dl	parmesaanilastuja
	voita paistamiseen
	suola, mustapippuri
	n. 600 g karitsan ulkofileitä
	suolaa, mustapippuria
	voita paistamiseen
Yrttiperunat:
1/2 kpl	ruukkua basilikaa
1 kpl	valkosipulinkynsi
1/2 dl	oliiviöljyä
	n. 600 g varhaisperunoita
	sormisuolaa, mustapippuria

1.
Leikkaa tai napsauta parsoista 1-2 cm tyvestä pois.
2.
Höylää parsat ohuesti pituussuunnassa lastuiksi.
3.
Lämmitä voita (wok)pannussa ja paista parsalastut kevyesti. Jos käytössäsi on pienehkö pannu, paista parsat kahdessa erässä.
4.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5.
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla, varo palamista.
6.
Lisää parmesaanilastut ja pinjansiemenet parsan päälle tarjoiluhetkellä.
7.
Mausta karitsat suolalla ja mustapippurilla.
8.
Sulata voita pannussa ja anna pannuun lämmetä kuumaksi. Paista karitsanfileisiin kaunis paistopinta.
9.
Nosta lihat 150-asteiseen uuniin 8-10 minuutiksi, kunnes sisälämpötila on n. 52 °C. Viipaloi liha ennen tarjoilua.

Yhteistyössä

Parsaa, parmesaania ja karitsanfileitä

Arvostele resepti

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	nippu vihreää parsaa
1 kpl	nippu valkoista parsaa
1/2 dl	pinjansiemeniä
1 dl	parmesaanilastuja
	voita paistamiseen
	suola, mustapippuri
Karitsanfileet:
	n. 600 g karitsan ulkofileitä
	suolaa, mustapippuria
	voita paistamiseen
Yrttiperunat:
1/2 kpl	ruukkua basilikaa
1 kpl	valkosipulinkynsi
1/2 dl	oliiviöljyä
	n. 600 g varhaisperunoita
	sormisuolaa, mustapippuria

Osta verkosta

Valmistus

1
Leikkaa tai napsauta parsoista 1-2 cm tyvestä pois.
2
Höylää parsat ohuesti pituussuunnassa lastuiksi.
3
Lämmitä voita (wok)pannussa ja paista parsalastut kevyesti. Jos käytössäsi on pienehkö pannu, paista parsat kahdessa erässä.
4
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla, varo palamista.
6
Lisää parmesaanilastut ja pinjansiemenet parsan päälle tarjoiluhetkellä.
7
Mausta karitsat suolalla ja mustapippurilla.
8
Sulata voita pannussa ja anna pannuun lämmetä kuumaksi. Paista karitsanfileisiin kaunis paistopinta.
9
Nosta lihat 150-asteiseen uuniin 8-10 minuutiksi, kunnes sisälämpötila on n. 52 °C. Viipaloi liha ennen tarjoilua.

Yrttiperunat

Pese perunat ja keitä ne suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta siivilässä. Aseta perunat uunivuokaan ja painele niitä kevyesti haarukalla. Sekoita öljy ja hienonnettu valkosipulinkynsi, kaada öljy kuumien perunoiden päälle. Mausta sormisuolalla ja pippurilla. Paahda 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Suikaloi basilikanlehdet ja lisää juuri ennen tarjoilua.