Yhteistyössä: Food Market Herkku
Ainekset
1 kpl
nippu vihreää parsaa
1 kpl
nippu valkoista parsaa
1/2 dl
pinjansiemeniä
1 dl
parmesaanilastuja
voita paistamiseen
suola, mustapippuri
Karitsanfileet:
n. 600 g karitsan ulkofileitä
suolaa, mustapippuria
voita paistamiseen
Yrttiperunat:
1/2 kpl
ruukkua basilikaa
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 dl
oliiviöljyä
n. 600 g varhaisperunoita
sormisuolaa, mustapippuria
Valmistus
1
Leikkaa tai napsauta parsoista 1-2 cm tyvestä pois.
2
Höylää parsat ohuesti pituussuunnassa lastuiksi.
3
Lämmitä voita (wok)pannussa ja paista parsalastut kevyesti. Jos käytössäsi on pienehkö pannu, paista parsat kahdessa erässä.
4
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla, varo palamista.
6
Lisää parmesaanilastut ja pinjansiemenet parsan päälle tarjoiluhetkellä.
7
Mausta karitsat suolalla ja mustapippurilla.
8
Sulata voita pannussa ja anna pannuun lämmetä kuumaksi. Paista karitsanfileisiin kaunis paistopinta.
9
Nosta lihat 150-asteiseen uuniin 8-10 minuutiksi, kunnes sisälämpötila on n. 52 °C. Viipaloi liha ennen tarjoilua.
Yrttiperunat
Pese perunat ja keitä ne suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta siivilässä. Aseta perunat uunivuokaan ja painele niitä kevyesti haarukalla. Sekoita öljy ja hienonnettu valkosipulinkynsi, kaada öljy kuumien perunoiden päälle. Mausta sormisuolalla ja pippurilla. Paahda 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Suikaloi basilikanlehdet ja lisää juuri ennen tarjoilua.
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 1.12.2016
|Muokattu: 12.4.2022
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.