Pastasalaatti parsalla ja herkkusienillä

Name: Pastasalaatti parsalla ja herkkusienillä
Total time: 30 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 200 g herkkusieniä; Nippu parsaa; Punasipuli; 5 kpl kevätsipulia; 1 pnt lehtipersiljaa; 500 g pastaa keitettynä; 2 kpl sitruunan mehu ja raastettu kuori; 1 dl öljyä; 2 kpl raastettua valkosipunkynttä; sokeria; suolaa; mustapippuria

8 Annosta

30 min

Pastasalaatti parsalla ja herkkusienillä

Nappaa talteen!

Tämä pastasalaatti syntyy helposti isommallekin joukolle. Lisää joukkoon sesongin ykkösherkkua parsaa ja sekoittele joukkoon raikas sitruunavinegretti. Se on raikkaampi ja kevyempi vaihtoehto perinteisen majoneesikastikkeen sijaan.

Sitruunavinegretti
200 g	herkkusieniä
	nippu parsaa
	punasipuli
5 kpl	kevätsipulia
	1 pnt lehtipersiljaa
500 g	pastaa keitettynä
2 kpl	sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 dl	öljyä
2 kpl	raastettua valkosipunkynttä
	sokeria
	suolaa
	mustapippuria

1.
Ruskista pilkotut herkkusienet nopeasti kuumassa pannussa reilussa öljyssä.
2.
Paista parsat juuri ja juuri kypsiksi ja pilko. Leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi ja silppua kevätsipuli sekä lehtipersilja.
3.
Sekoita salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaatin joukkoon. Tarjoile pastasalaatti halutessasi leivän kera.

Yhteistyössä

Pastasalaatti parsalla ja herkkusienillä

Arvostele resepti

8 Annosta

30 min

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
200 g	herkkusieniä
	nippu parsaa
	punasipuli
5 kpl	kevätsipulia
	1 pnt lehtipersiljaa
500 g	pastaa keitettynä
Sitruunavinegretti
2 kpl	sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 dl	öljyä
2 kpl	raastettua valkosipunkynttä
	sokeria
	suolaa
	mustapippuria

Valmistus

1
Ruskista pilkotut herkkusienet nopeasti kuumassa pannussa reilussa öljyssä.
Määrä Ainesosa
200 g herkkusieniä
2
Paista parsat juuri ja juuri kypsiksi ja pilko. Leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi ja silppua kevätsipuli sekä lehtipersilja.
Määrä Ainesosa
nippu parsaa
punasipuli
5 kpl kevätsipulia
1 pnt lehtipersiljaa
3
Sekoita salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaatin joukkoon. Tarjoile pastasalaatti halutessasi leivän kera.
Määrä Ainesosa
2 kpl sitruunan mehu ja raastettu kuori
sokeria
suolaa
1 dl öljyä
mustapippuria
2 kpl raastettua valkosipunkynttä
500 g pastaa keitettynä

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Nippu parsaa, Punasipuli, 5 kpl kevätsipulia, 1 pnt lehtipersiljaa, sokeria, suolaa, mustapippuria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Kuvat:

TOK

22.10.2018

Päivitetty: 26.9.2025