Pavlovakranssi

Name: Pavlovakranssi
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 portion
Ingredients: 4 kpl Munan valkuaista; 2 1/2 dl Sokeria; 1 tl Valkoviinietikkaa; 1 tl Maissitärkkelystä; 250 g (1 prk) mascarponejuustoa; 1/2 kpl Appelsiinin raastettu kuori; 1 rkl Appelsiinimehua; 2 rkl Sokeria; 1 tl Vaniljasokeria; 2 dl Kuohukermaa; 1 kpl Granaattiomena; 100 g Pakastekarpaloita; 4 rkl Hasselpähkinöitä; 2 rkl Sokeria

10 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| Gluteeniton

Nappaa talteen!

Tee kaunis pavlovakranssi talven juhliin. Appelsiini-mascarponetäyte, granaattiomenan siemenet ja pakastekarpalot viimeistelevät ihanan kepeän jälkiruoan.

Täyte
4 kpl	munan valkuaista
2 1/2 dl	sokeria
1 tl	valkoviinietikkaa
1 tl	maissitärkkelystä
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1/2 kpl	appelsiinin raastettu kuori
1 rkl	appelsiinimehua
2 rkl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
2 dl	kuohukermaa
Lisäksi
1 kpl	granaattiomena
100 g	pakastekarpaloita
4 rkl	hasselpähkinöitä
2 rkl	sokeria

1.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri ja vtakaa hetki. Lisää etikka ja tärkkelys valkuaisten joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on jäykkää.
2.
Nostele vaahto pyöreäksi (halk. n. 27 cm) rinkulaksi leivinpaperoidulle pellille. Paista 125 asteessa 1,5 tuntia. Avaa uuninluukku raolleen ja anna marengin kuivua uunissa yön yli.
3.
Valmista täyte. Raasta pestyn appelsiinin kuori mascarponejuuston joukkoon. Lisää mehu ja sokerit. Vaahdota kerma ja sekoita mascarponeen.
4.
Pyöritä granaattiomenaa voimakkaasti pöydällä, jotta siemenet irtoavat kuoresta. Halkaise granaattiomena ja leikkaa lohkoiksi kalvojen kohdilta. Irrota siemenet lohkoista suureen kulhoon. Sekoita karpalot siementen joukkoon. Paahda hasselpähkinöitä ja sokeria kuivalla pannulla 3–4 minuuttia kunnes ne karamellisoituvat. Rouhi pähkinät. Levitä täyte marengin päälle. Lisää pinnalle granaattiomena-karpaloseos ja pähkinät.

Reseptit|Leivonnaiset

Pavlovakranssi

arvosana5/5

(1)arvio

10 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Tee kaunis pavlovakranssi talven juhliin. Appelsiini-mascarponetäyte, granaattiomenan siemenet ja pakastekarpalot viimeistelevät ihanan kepeän jälkiruoan.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (10 annosta)

Määrä	Ainesosa
4 kpl	munan valkuaista
2 1/2 dl	sokeria
1 tl	valkoviinietikkaa
1 tl	maissitärkkelystä
Täyte
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1/2 kpl	appelsiinin raastettu kuori
1 rkl	appelsiinimehua
2 rkl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
2 dl	kuohukermaa
Lisäksi
1 kpl	granaattiomena
100 g	pakastekarpaloita
4 rkl	hasselpähkinöitä
2 rkl	sokeria

Osta verkosta

Valmistus

1
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri ja vtakaa hetki. Lisää etikka ja tärkkelys valkuaisten joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on jäykkää.
Määrä Ainesosa
4 kpl munan valkuaista
2 1/2 dl sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl maissitärkkelystä
2
Nostele vaahto pyöreäksi (halk. n. 27 cm) rinkulaksi leivinpaperoidulle pellille. Paista 125 asteessa 1,5 tuntia. Avaa uuninluukku raolleen ja anna marengin kuivua uunissa yön yli.
3
Valmista täyte. Raasta pestyn appelsiinin kuori mascarponejuuston joukkoon. Lisää mehu ja sokerit. Vaahdota kerma ja sekoita mascarponeen.
Määrä Ainesosa
1/2 kpl appelsiinin raastettu kuori
250 g (1 prk) mascarponejuustoa
1 rkl appelsiinimehua
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
4
Pyöritä granaattiomenaa voimakkaasti pöydällä, jotta siemenet irtoavat kuoresta. Halkaise granaattiomena ja leikkaa lohkoiksi kalvojen kohdilta. Irrota siemenet lohkoista suureen kulhoon. Sekoita karpalot siementen joukkoon. Paahda hasselpähkinöitä ja sokeria kuivalla pannulla 3–4 minuuttia kunnes ne karamellisoituvat. Rouhi pähkinät. Levitä täyte marengin päälle. Lisää pinnalle granaattiomena-karpaloseos ja pähkinät.
Määrä Ainesosa
1 kpl granaattiomena
100 g pakastekarpaloita
4 rkl hasselpähkinöitä
2 rkl sokeria

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl Maissitärkkelystä, Appelsiinin raastettu kuori, 1 tl Vaniljasokeria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli