Piimäjäätelö, mustikkakastike ja kauramuru

Annosmäärä4 Annosta

Nappaa talteen!

Raikas vaniljapiimäjäätelö herkutellaan mustikkakastikkeen ja kardemummalla maustetun kauramurun kanssa. Ja mikä parasta: jäätelön tekeminen onnistuu ilman jäätelökonetta!

Piimäjäätelö
3 dl	kuohukermaa
1 dl	maitoa
1 kpl	vaniljatanko
3 kpl	kananmunankeltuaista
1 1/4 dl	(1 ¼ dl) sokeria
3 dl	piimää (2,5 % rasvaa)
Mustikkakastike
3 dl	pakastemustikoita
1 dl	vettä
1/2 dl	sokeria
2 rkl	sitruunamehua
1/2 rkl	perunajauhoja
1 rkl	vettä
Kaura-kardemummamuru
1/2 dl	manteleita
1 dl	(isoja) kaurahiutaleita
2 rkl	fariinisokeria
2 rkl	voita
1/4 tl	(¼ tl) kardemummaa

1.
Kaada kerma ja maito kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet joukkoon. Lisää myös vaniljatangon palat seokseen. Keitä seosta hiljalleen 5 minuuttia. Poista vaniljatanko ja anna seoksen jäähtyä hetki.
2.
Sekoita keltuaiset ja sokeri kulhossa. Sekoita ensin 2–3 rkl kermaseosta keltuaisseokseen ja valuta sitten keltuaisseos koko ajan sekoittaen lämpimään kermamaitoon. Kuumenna seos hiljalleen koko ajan sekoittaen lähelle kiehumispistettä, jolloin seos sakenee. Älä päästä seosta kiehumaan.
3.
Jäähdytä seos vesihauteessa kylmäksi. Sekoita piimä joukkoon ja kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään kulhoon. Peitä kannella tai foliolla ja pane pakastimeen. Vatkaa jäätelömassaa 30–45 minuutin välein sähkövatkaimella, kunnes se muuttuu jähmeäksi. Tähän menee noin 3 tuntia. Anna jäätelön vielä kovettua kunnolla ennen tarjoamista.
4.
Tee kastike noin puoli tuntia ennen tarjoamista. Pane mustikat, vesi, sokeri ja sitruunamehu kattilaan. Anna seoksen kiehua noin 3 minuuttia. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana kuumaan kastikkeeseen samalla sekoittaen. Anna kastikkeen pulpahtaa kerran ja nosta se heti pois levyltä.
5.
Rouhi mantelit muruseosta varten. Pane ainekset paistinpannulle ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes kaurahiutaleet ovat karamellisoituneet kauniin ruskeiksi. Levitä muruseos leivinpaperille jäähtymään.
6.
Ota jäätelö jääkaappiin pehmenemään vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista. Kokoa jäätelöannokset laseihin.
7.
Vinkki: Huuhtele ja kuivaa vaniljatangon puolikkaat. Voit käyttää ne esimerkiksi glögin, teen tai kaakaon maustamisessa.

Reseptit|Jälkiruoat

Piimäjäätelö, mustikkakastike ja kauramuru

Name: Piimäjäätelö, mustikkakastike ja kauramuru
Yield: 4 portion
Ingredients: 3 dl Kuohukermaa; 1 dl Maitoa; 1 kpl Vaniljatanko; 3 kpl Kananmunankeltuaista; 1 1/4 dl (1 ¼ dl) sokeria; 3 dl Piimää (2,5 % rasvaa); 3 dl Pakastemustikoita; 1 dl Vettä; 1/2 dl Sokeria; 2 rkl Sitruunamehua; 1/2 rkl Perunajauhoja; 1 rkl Vettä; 1/2 dl Manteleita; 1 dl (isoja) kaurahiutaleita; 2 rkl Fariinisokeria; 2 rkl Voita; 1/4 tl (¼ tl) kardemummaa

Arvostele resepti

Annosmäärä4 Annosta

Raikas vaniljapiimäjäätelö herkutellaan mustikkakastikkeen ja kardemummalla maustetun kauramurun kanssa. Ja mikä parasta: jäätelön tekeminen onnistuu ilman jäätelökonetta!

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
Piimäjäätelö
3 dl	kuohukermaa
1 dl	maitoa
1 kpl	vaniljatanko
3 kpl	kananmunankeltuaista
1 1/4 dl	(1 ¼ dl) sokeria
3 dl	piimää (2,5 % rasvaa)
Mustikkakastike
3 dl	pakastemustikoita
1 dl	vettä
1/2 dl	sokeria
2 rkl	sitruunamehua
1/2 rkl	perunajauhoja
1 rkl	vettä
Kaura-kardemummamuru
1/2 dl	manteleita
1 dl	(isoja) kaurahiutaleita
2 rkl	fariinisokeria
2 rkl	voita
1/4 tl	(¼ tl) kardemummaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Kaada kerma ja maito kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet joukkoon. Lisää myös vaniljatangon palat seokseen. Keitä seosta hiljalleen 5 minuuttia. Poista vaniljatanko ja anna seoksen jäähtyä hetki.
Määrä Ainesosa
3 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 kpl vaniljatanko
2
Sekoita keltuaiset ja sokeri kulhossa. Sekoita ensin 2–3 rkl kermaseosta keltuaisseokseen ja valuta sitten keltuaisseos koko ajan sekoittaen lämpimään kermamaitoon. Kuumenna seos hiljalleen koko ajan sekoittaen lähelle kiehumispistettä, jolloin seos sakenee. Älä päästä seosta kiehumaan.
Määrä Ainesosa
3 kpl kananmunankeltuaista
1 1/4 dl (1 ¼ dl) sokeria
3
Jäähdytä seos vesihauteessa kylmäksi. Sekoita piimä joukkoon ja kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään kulhoon. Peitä kannella tai foliolla ja pane pakastimeen. Vatkaa jäätelömassaa 30–45 minuutin välein sähkövatkaimella, kunnes se muuttuu jähmeäksi. Tähän menee noin 3 tuntia. Anna jäätelön vielä kovettua kunnolla ennen tarjoamista.
Määrä Ainesosa
3 dl piimää (2,5 % rasvaa)
4
Tee kastike noin puoli tuntia ennen tarjoamista. Pane mustikat, vesi, sokeri ja sitruunamehu kattilaan. Anna seoksen kiehua noin 3 minuuttia. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana kuumaan kastikkeeseen samalla sekoittaen. Anna kastikkeen pulpahtaa kerran ja nosta se heti pois levyltä.
Määrä Ainesosa
3 dl pakastemustikoita
1 dl vettä
1/2 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
1/2 rkl perunajauhoja
1 rkl vettä
5
Rouhi mantelit muruseosta varten. Pane ainekset paistinpannulle ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes kaurahiutaleet ovat karamellisoituneet kauniin ruskeiksi. Levitä muruseos leivinpaperille jäähtymään.
Määrä Ainesosa
1/2 dl manteleita
1 dl (isoja) kaurahiutaleita
2 rkl fariinisokeria
2 rkl voita
1/4 tl (¼ tl) kardemummaa
6
Ota jäätelö jääkaappiin pehmenemään vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista. Kokoa jäätelöannokset laseihin.
7
Vinkki: Huuhtele ja kuivaa vaniljatangon puolikkaat. Voit käyttää ne esimerkiksi glögin, teen tai kaakaon maustamisessa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Vaniljatanko, 1 dl Vettä, 1 rkl Vettä, 2 rkl Fariinisokeria, 0,25 tl (¼ tl) kardemummaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli