Pintapaahdettu juhlatartar

4 Annosta

Nappaa talteen!

600 g	rotupihvikarjan täysin kalvotonta sisäfileetä, ulkofileetä tai paahtopaistia.
4 kpl	luomukananmunan keltuaista
4 rkl	hyvää sinappia, esim rakuunalla maustettu dijon
4 rkl	vastaraastettua piparjuurta
4 rkl	hienonhienoksi silputtua shalottisipulia
4 rkl	valutettuja pieniä kapriksia
4 rkl	hyvää majoneesia
	sardellifileitä

1.
Jauha jääkaappikylmä liha myllyn karkeimmalla terällä tai, mikäli käytät sisäfileetä, raaputa hienoksi veitsellä lihassyisen suuntaisesti. Muotoile 4 tasakokoista pihviä ja pidä ne viimeiseen saakka jääkaapissa.
2.
Juuri ennen tarjoilua paahda pihveihin nopeasti kuumalla pannulla rapea pinta.
3.
Keltuainen tarjoillaan pihvin päällä, muut lisukkeet voi kasata lautasille tai erillisiin pieniin kulhoihin.
4.
Varaa pöytään suola- ja pippurimyllyt.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	rotupihvikarjan täysin kalvotonta sisäfileetä, ulkofileetä tai paahtopaistia.
4 kpl	luomukananmunan keltuaista
4 rkl	hyvää sinappia, esim rakuunalla maustettu dijon
4 rkl	vastaraastettua piparjuurta
4 rkl	hienonhienoksi silputtua shalottisipulia
4 rkl	valutettuja pieniä kapriksia
4 rkl	hyvää majoneesia
	sardellifileitä

1
Jauha jääkaappikylmä liha myllyn karkeimmalla terällä tai, mikäli käytät sisäfileetä, raaputa hienoksi veitsellä lihassyisen suuntaisesti. Muotoile 4 tasakokoista pihviä ja pidä ne viimeiseen saakka jääkaapissa.
2
Juuri ennen tarjoilua paahda pihveihin nopeasti kuumalla pannulla rapea pinta.
3
Keltuainen tarjoillaan pihvin päällä, muut lisukkeet voi kasata lautasille tai erillisiin pieniin kulhoihin.
4
Varaa pöytään suola- ja pippurimyllyt.