Porkkana-ananaskakku
Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Rakastettu porkkanakakku saa tässä reseptissä toverikseen kookoshiutaleita ja ananasmurskaa. Ne tekevät kakusta mehevän. Kakun täytteeseen tulee tuorejuustoa ja appelsiinia.
Ainekset
3 kpl
Kananmunaa
1 dl
Rypsiöljyä
2 1/2 dl
Sokeria
3 dl
Vehnäjauhoja
1 tl
Leivinjauhetta
1 tl
Kanelia
2 kpl
Porkkanaa (200 g)
1 dl
Kookoshiutaleita
1 kpl
Ananasmurskaa (227 /140 g)
kuorrutus
200 g
Maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl
Tomusokeria
Yhden luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori
1 rkl
Appelsiinimehua
Saksanpähkinöitä
Valmistus
1
Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita joukkoon öljy ja sokeri.
3 kpl
Kananmunaa
1 dl
Rypsiöljyä
2 1/2 dl
Sokeria
2
Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Sekoita raaste, kookoshiutaleet ja ananasmurska liemineen taikinaan.
2 kpl
Porkkanaa (200 g)
1 dl
Kookoshiutaleita
1 kpl
Ananasmurskaa (227 /140 g)
3
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli ja sekoita ne taikinaan.
3 dl
Vehnäjauhoja
1 tl
Leivinjauhetta
1 tl
Kanelia
4
Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 20–22 cm) pohja leivinpaperilla. Paista kakku 200-asteisen uunin alaosassa noin tunnin ajan tai kunnes kakun reunat irtoavat vuoasta. Kumoa ja jäähdytä.
5
Valmista kuorrutus. Yhdistä tuorejuusto, tomusokeri, appelsiininkuori ja -mehu. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele pähkinöillä.
Saksanpähkinöitä
1 rkl
Appelsiinimehua
Yhden luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori
1 1/2 dl
Tomusokeria
200 g
Maustamatonta tuorejuustoa
Lisää aiheesta
Resepti:
Elina Jyväs
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 27.12.2012
Muokattu: 27.10.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1351
323
15,9 g
5,8 g
39,3 g
27,3 g
1,4 g
4,5 g
0,4 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl Kanelia,
Yhden luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori,
Saksanpähkinöitä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli